Őszibarack-lé mandulával
Hozzávalók: félliteres üveg őszibarackbefőtt, 5 dkg mandula, 4 dl
kefir, kevés citromlé és kevés cukor.
A leszűrt, kimagozott és darabokra vágott őszibarackot a robotgép
turmixpoharába rakom és ráöntök egy deci befőttlevet. Addig keverem, amíg a
gyümölcs egészen sűrű péppé válik. Az őszibarackpépet hűtőszekrénybe rakom.
Ezután a mandulát forrásban lévő vízbe teszem és az újraforrástól számított 5
percig főzöm. Majd a héját lehúzom. Serpenyőbe téve állandó keverés közben
megpirítom, ezután pedig ledarálom. Turmixpohárba szórom, hozzáöntöm a hideg
gyümölcspépet, és apránként hozzáadom a kefirt meg a befőtt levét. Citromlével,
kevés cukorral ízesítve habosra keverem. (A legcélszerűbb adagonként készíteni
oly módon, hogy az összes hozzávalót négy részre osztom.) Azonnal fogyasztható,
nagyon finom üdítő ital.
