Fácánhúsleves 2.
Hozzávalók 6 személyre: 2 db fácán, 20 dkg sárgarépa, 10 dkg
petrezselyemgyökér, 10 dkg karalábé, 5 dkg kelbimbó vagy kelvirág, 3 dkg só,
0,2 dkg egés 939e49j z bors 3 dkg vöröshagyma, 3,5 liter víz, fokhagyma.
Elkészítés: A jó fácánleves elkészítésének egyik legfontosabb feltétele
a hozzávalók gondos előkészítése, a friss zöldség és a fácán kellően friss
állapota és megtisztítása. A megtisztított, jól megmosott fácánt hideg vízben
feltesszük főni. Megsózzuk. Forrás közben leszedjük a habját, hogy a leves szép
tiszta maradjon, majd bezöldségeljük, sárgarépát, petrezselyemgyökeret,
karalábét, fokhagymát, 1-2 kelvirágot, 1 kis fej hagymát, egypár szem egész borsot
teszünk a levesbe. Kb. 3 óra hosszat lassú tűzön forraljuk, épp hogy csak
bugyogjon. Amikor a hús megpuhult, kivesszük egy tálra, és a vele főtt
zöldséggel tálaljuk. A levesből külön fazékba merünk annyit, hogy a szükséges
tésztát, esetleg más levesbetétet ki tudjuk főzni benne.
