Túrós szelet áfonyahabbal
Piskótatésztához: 6 tojás, 12 dkg
kristálycukor, 18 dkg liszt, 2 dkg sütőpor (én késh. szódabikarbonát
használok), citromhéj.
Töltelék: 30 dkg áfonyadzsem (vagy
ribizli-íz).
Túrókrém: 50 dkg túró, 50 dkg cukrozott
tejszínhab, 5dkg vaníliás pudingpor (főzős), 4 dl tej.
Áfonyahab: 13 dkg áfonya, 20 dkg cukrozott
tejszínhab, 1 cs vaníliás cukor.
A piskótát hagyományos módon elkészítjük.
Sütőpapírral bélelt lemezre öntjük 2
cm vastagságban. Megsütjük. Az áttört túrót az
elkészített pudinghoz adjuk. Ha kihűlt, összekeverjük a tejszínhabbal. A kihűlt
piskótalapot vékonyan megkenjük áfonyadzsemmel (ribizli ízzel). Ráterítjük a
túróhabot. Hűtőbe tesszük. Az áfonyát áttörjük, hozzáadjuk a felvert
tejszínhabhoz. Felszeleteljük a süteményt és díszítjük az áfonyás habbal.
Ez az eredeti recept. Kevesebb tejszínnel
is finom. Friss áfonya helyett málnával szoktam készíteni, de nagyon finom
eper-, kivi-, kajszi habbal is. Vagy a friss áfonya helyett lekvárt is
használtam már.
