Sós sütik

Pizzakifli

Sörszivacs

Sajtos apróság

Mandulás-sajtos keksz

PIZZAKIFLI

5 dkg élesztő, 1 kockacukor, 6,5 dl langyos tej, 1 kg liszt, 25 dkg
margarin, 1 evőkanál só, 2 tojás, 25 dkg reszelt sajt, 2 dl ket 454c27e chup, pizza
fűszerkeverék.

Az élesztőt a kockacukorral 1,5 dl tejben felfuttatjuk. Összedolgozzuk a
liszttel, a margarinnal, a sóval, a tojással és annyi tejjel, hogy közepes
keménységű tésztát kapjunk. Kelesztjük, majd 8 pogácsára formázzuk.
Egyenként kinyújtjuk, 8 részre vágjuk, ketchuppal megkenjük, majd
fűszerkeverékkel és reszelt sajttal megszórjuk. Feltekerjük, kiflikké
formáljuk, tojássárgájával megkenjük, és a tetejükre reszelt sajtot szórunk.
Kizsírozott tepsiben megsütjük.

SÖRSZIVACS

30 dkg liszt, 20 dkg margarin, fél tasak sütőpor, 1 kiskanál só, 2 dl
tejföl, 1 tojás, köménymag, 25 dkg reszelt sajt.

A lisztbe belekeverjük a sütőport, elmorzsoljuk a margarinnal, majd
hozzáadjuk a sót, és annyi tejfölt, hogy rétestészta keménységű legyen.
Kinyújtjuk, tojással megkenjük, köménymaggal és reszelt sajttal megszórjuk.
Negyedóránként négyszer hajtogatjuk, mint a vajastésztát. A negyedik
hajtogatás után fél centi vastagra kinyújtjuk, reszelt sajttal megszórjuk,
tetszés szerinti formával kiszaggatjuk, és zsiradékkal kikent tepsibe
rakjuk. Forró sütőben aranysárgára sütjük.

SAJTOS APRÓSÁG

Tészta: 25-30 dkg reszelt trappista sajt, 40 dkg liszt, 20 dkg margarin, 2
dl tejföl.

Krém: 2 tojássárgája, 2 evőkanál liszt, 0,5 dl tej, 2 dkg margarin, kevés
sajt (a tésztából kihagyhatunk egy kicsit).

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 3 órát pihentetjük. Ujjnyi vastagra
kinyújtjuk, pici pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és világosra sütjük. Amíg
sül a tészta, elkészítjük a krémet. A tojássárgákat a liszttel és a tejjel
gőz felett megfőzzük, és amint kihűlt, a margarinnal habosra keverjük, majd
a tésztából kihagyott sajtot belekeverjük. Két-két pogácsát összeragasztunk
krémmel, és reszelt sajtba forgatjuk. Egy napig állni hagyjuk, hogy
megpuhuljon.

MANDULÁS-SAJTOS KEKSZ

Tészta: 16 dkg vaj, 18 dkg liszt, 8 dkg darált mandula, 1 tojássárgája, 6
dkg reszelt sajt, csipetnyi só, késhegynyi pirospaprika.

Sajtkrém: 5-5 dkg vaj és reszelt sajt, pirospaprika, őrölt bors, só.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, vékonyra kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval
kiszaggatjuk, és megsütjük. A krém hozzávalóit jól kikeverjük, és 2-2
kekszet összeragasztunk vele.