Sacher
muffin
Hozzávalók:
10 dkg étcsoki
10 dkg vaj
15 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
2 tojás
15 dkg cukor
10 dkg baracklekvár
Tetejére
3 evőkanál baracklekvár
10 dkg étcsoki
2 dkg vaj
5 dkg fehércsoki
1 evőkanál tejszín
Bekapcsolom a sütőt 175 C-ra (gáz: 4es fokozat), és a muffintepsi horpadásait
egy-egy papírkapszlival kibélelem. A darabokra tört csokit vajjal együtt gőz
felett megolvasztom, aztán félreteszem és megvárom, amíg kihűl. Robotgéppel
habosra keverem a tojásokat a cukorral, majd fakanállal hozzádolgozom a vajjal
összeolvasztott csokit és a baracklekvárt. A lisztet elvegyítem a sütőporral,
azután hozzákeverem a tésztához. A tésztát egyenletesen elosztom a muffintepsi
horpadásaiban, és 25 perc alatt megsütöm. A kihűlt muffinokat megkenem
baracklekvárral. A csokimázhoz gőz felett megolvasztom a darabokra tört
étcsokit a vajjal, és amikor langyosra hűlt, megkenem vele a muffinok tetejét.
A fehércsokit a tejszínnel gőz felett megolvasztom, és vékony csíkokat
csurgatok belőle a sütik tetejére. A kész muffinokat rövid időre hűtőbe teszem,
hogy a csokimáz megdermedjen rajtuk.
12 muffin lesz belőle.
