Mogyorós fánk
4 személyre Nehézség: 1
Elkészítési idő: 60 perc
Hozzávalók: 2 tojás, 1 dl tej, 25 dkg finomliszt, 10 dkg finomra darált
mogyoró, 2 dkg élesztő, 1/2 525f52f dl olaj, 1 teáskanál só, 1 mokkáskanál őrölt fekete
bors, 10 dkg reszelt rokfort, a tepsi kikenéséhez 2 evőkanál olaj, 3 evőkanál
zsemlemorzsa
1/2 dl tejben simára keverjük az élesztőt. A tojást az élesztős és a
többi tejjel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a darált mogyorót és
az olajat. Sóval, borssal fűszerezzük, és 10 percig pihentetjük. A masszának
gombóctészta sűrűségűnek kell lennie. Ha szükséges, még kevés liszttel vagy
mogyoróval sűríthető. Kisebb tepsit olajjal kikenünk, és zsemlemorzsával
vastagon behintjük. A tésztából 2 olajos evőkanál segítségével kis halmokat
engedünk a tepsire, egymástól 3 cm távolságra. Előmelegített, forró sütőbe
toljuk, és közepes lángon addig sütjük, amíg a beleszúrt hurkapálca száraz nem
marad. Még tűzforrón megszórjuk reszelt rokforttal, és csak annyi időre toljuk
vissza a már kikapcsolt, de még forró sütőbe, amíg a sajt ráolvad.
Száraz fehérbor illik hozzá, de sörrel is kitűnő.
