online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

Online dokumentumok - kep
  

MANDULÁS CSOKOLÁDÉTORTA

desszertek





felso sarok

egyéb tételek

jobb felso sarok
 
Cherry torta
Burgonyafank 7
Orosz krémtorta 2
Sajtos túrótorta
Képviselőfank csokoladéhabbal
Olajos piskóta
Nöi szeszély 3
Kókuszos tekercs 1
KEKSZES KRÉMES
Diós tallér
 
bal also sarok   jobb also sarok

MANDULÁS CSOKOLÁDÉTORTA


Hozzávalók:

Mandulás tésztához                   Csokoládékrémhez Mázhoz

5 dkg nyers marcipán massza        2.5 dl tejszín 7 cl tej

5 tojássárgája                               20 dkg Katica tortabevonó 8 cl tejszín

13 dkg vaj 3 dkg Koronás porcukor 3 dkg glukózszirup

15 dkg Koronás kristály cukor      10 dkg puha vaj 3 dkg Koronás kristály cukor

késhegynyi só                                                 20 dkg Katica tortabevonó

1/2 vaníliarúd kikapart belseje

4 tojás fehérje

5 dkg hámozatlanul ledarált mandula

3 dkg reszelt Katica tortabevonó

6 dkg liszt


Elkészítés

A mandulás tésztát és a krémet már előző nap  elkészítjük.

A tésztához a nyersmarcipánt a tojássárgájával simára eldolgozzuk, hozzáadjuk a vajat 7 dkg cukrot a sót, a vaníliát és az egészet habosra verjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral felverjük, és a habot óvatosan a masszába vegyítjük. A mandulát és a Katica tortabevonót elkeverjük a lisztel és a masszához adjuk. A tortakarikát sütőpapírral kibélelt tepsibe állítjuk beletöltjük a masszát és 190 fokra előmelegített sütőben 45-50 percig sütjük. A sütő ajtaját résnyire nyitva hagyjuk, hogy a gőz eltávozhasson. A tortát egy éjszakán át pihentetjük.




A csokoládékrémhez felfőzzük a tejszint , megolvasztjuk benne a Katica tortabevonót és összemixeljük. Éjszakára hűtőben állni hagyjuk. Másnap a krémet elektromos keverővel felverjük, belekeverjük a porcukrot és darabonként hozzáadjuk a krémszerűen puha vajat . a tésztát három lapra vágjuk, az alsót és a középsőt egyenlő vastagon bekenjük a csokoládékrémmel, ráfektetjük a harmadik lapot, majd a torta tetejét és az oldalát is bekenjük. A kész tortát rövid időre hűtőbe tesszük. A nyers marcipánt összedolgozzuk a porcukorral, és 2-3 milliméter vastagra kinyújtjuk. A kinyújtott marcipánt ráhajtjuk a torta tetejére, és elsimítjuk úgy, hogy ne maradjanak levegőhólyagok a marcipán alatt. A felesleges marcipánt levagdossuk.


A mázhoz felfőzzük a tejet a tejszínnel, a sziruppal és a cukorral. Keverés mellett felolvasztjuk benne a Katica tortabevonót, majd a krémhez hasonlóan mixeljük. A csokoládémázat a tortára öntjük, elsimítjuk és hagyjuk lefolyni a torta oldalára. A kész tortát mandula- vagy pisztácia grillázzal díszítjük.


Találat: 834







Felhasználási feltételek