online kép - Fájl  tubefájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat onlinefedezze fel a legújabb online dokumentumokKapcsolat
  
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
  

Különleges szőlőtorta Sabayon krémmel

desszertek



Fájl küldése e-mail




egyéb tételek

 
Almas rizs
Sargarépas rétes (2 rúd)
Szilvalekvaros palacsinta
Élesztős piskóta
Almas lepény 1
Rakóczi túrós lepény
Képviselőfank 1
A GÉPI FAGYLALTKÉSZÍTÉS ÁLTALÁNOS SZABÁLYAI
Csokoladés vaníliakrém poharban
Gyümölcstorta Gabi módra
 
 

Különleges szőlőtorta Sabayon krémmel

Hozzávalók:

Mandulás piskóta: 5 tojás, 4 ek. fehérbor, 150 g cukor, 1 citrom reszelt héja, 1 kk. citromlé, 125 g liszt, 125 g hámozott, darált mandula

Töltelék: 8 lap világos zselatin, 1/4 l fehé 646j94g rbor (Debrői Hárslevelű), 2 citromkarika, pár szem szegfűszeg, 1 rúd fahéj, 4 tojás, 175 g cukor, 1 cs. vaníliás cukor, csipet só, 400 g tejszín, 2 cs. habfixáló

Díszítéshez: 500 g muskotályos szőlő, 1/2 citrom, 100 g tejszín, 1 citrom durvára reszelt héja

Zselé: 1 cs. tortazselé, mentalevél

Elkészítés módja:

1. A tojások sárgáját habosra keverjük a felmelegített borral, a citromhéjjal és 100 g cukorral. A tojásfehérjéket a citromlével és a maradék cukorral kemény habbá verjük. A habot az átszitált liszttel és a mandulával együtt óvatosan hozzáadjuk a krémhez. A masszát kizsírozott kerek tortaformába öntjük és a 180 C°-ra előmelegített (gázsütő 2 fokozat) sütőben kb. 20-30 percig sütjük. A tortát a formában hagyjuk kihűlni, kivesszük, kettévágjuk.




2. Vízbe áztatjuk a zselatint. A bort felforraljuk a citromkarikával és a fűszerekkel, és kb. 10 percig "érleljük ". A tojásokat 150 g cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval jól kikeverjük. A krémet felöntjük a még forró borral, és vízfürdőn kb. 2 percnyi folyamatos keveréssel besűrítjük. végül hozzáadjuk a jól kinyomkodott zselatint, és a hűtőben lehűtjük. Mielőtt megdermedne, belekeverjük a habfixálóval és a maradék cukorral felvert tejszínt. Tortagyűrűt helyezünk az alsó tortalap köré, rásimítjuk a krémet, majd rátesszük a másik tortalapot.

3. Megmossuk, félbevágjuk és kimagozzuk a szőlőt, és a citromkarikákkal együtt szépen kidíszítjük vele a tortát. A zselét a leírás szerint elkészítjük, és a tortára öntjük. Amikor a zselé megdermedt, levesszük a tortakarikát, bevonjuk az oldalát tejszínhabbal, és meghintjük reszelt citromhéjjal.


Találat: 1312