KONGÓTORTA I.
6 tojássárgájából, 12 dkg törött cukorból, a 6 tojás keményre vert
habjából és 12 dkg lisztből piskótatésztát keverünk és 5-7 egyforma nagyság 313c26d ú
tortalapot sütünk belőle. Mikor kihűltek, először bevonjuk őket olvasztott cukorral,
amit úgy készítünk, hogy 25 dkg finom porcukrot minden víz hozzáadása nélkül,
addig kevergetünk a tűzön, míg fölolvad és világosbarna színű lesz; azután
pedig megkenjük a következő krémmel: 20 dkg törött cukrot, 6 tojássárgáját,
kevés vaníliát, 6 szelet reszelt csokoládét forró vízzel telt edény fölött
addig kevergetünk, míg kellőleg megsűrűsödik. Langyosra lehűtve, belevegyítünk
20 dkg simára kavart vajat. A töltelékkel megkenjük a torta oldalát és a
tetejét is. Hosszúkásra vágott, hámozott, pirított mandulával díszítjük. Az
olvasztott cukor készítésénél nagyon kell vigyázni, hogy kezünkre ne
fröccsenjen mert súlyos égési sebeket okoz.
