Gesztenyés kuglóf
Hozzávalók: 5 egész tojás, 20 dkg
gesztenyepüré, 5 cl rum, 1/2 csomag sütőpor, 5 dkg reszelt tejcsoki, 18 dkg
cukor, 1 656g66g csomag vaníliás cukor, 1,5
dl étolaj, 10 dkg liszt, 5 dkg étkezési keményítő,
valamint 10 dekányi lisztben átforgatott meggybefőtt.
A tojások sárgáját a gesztenyepürével
habosítjuk, hozzáadjuk a reszelt tejcsokit, vaníliáscukrot, a cukor 1/3 részét,
valamint az olajat és rumot. A fehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük,
beleforgatjuk a gesztenyés keveréket. Beleszitáljuk a liszttel és keményítővel
elkevert sütőport. Beleszórjuk a meggybefőttet, csak lazán elkeverjük, hogy ne
essen össze a hab.
Olajjal kikent, morzsával beszórt formába
öntjük, kb. 170 fokos sütőben tűpróbáig sütjük.
