FEHÉR
ÉS SZÍNES CUKORMÁZ
25 dkg cukrot 2 dl vízzel felforralunk és belecsavarunk egy pár csepp
citromlevet. A képződő habot leszedjük róla és addig , főzzük míg hideg vízbe
cseppentve, a cukor nem folyik szét. 242f54c Levéve a tűzről, kicsit megspricceljük a
tetejét és várunk míg kihűl. Mikor ez megtörtént, addig keverjük fapálcikával
vagy kanállal, míg egészen fehér lesz. Használatakor természetesen fel kell
melegíteni, de csak éppen langyosra és ekkor tetszés szerinti színre festhetjük.
Ha sűrű lenne, pár csepp vízzel vagy esetleg tojásfehérjével hígíthatjuk.
Különböző torták és sütemények bevonására alkalmas.
