Almás palacsintalepény
baracklekvárral
Hozzávalók: 20-25 dkg liszt, 2 dl tej, 2
tojás, 5 dkg vaj (vagy margarin), 1 evökanál porcukor, 3 db savanykás
alma, 1 141h77b teáskanál örölt fahéj, 1 citrom leve, 1 mokkáskanál reszelt
citromhéj, 1 mokkáskanál só; a tálaláshoz baracklekvár, a tepsi kikenéséhez vaj
és liszt.
Mély tálban habosra felverjük a tojásokat, majd hozzáöntjük a tejet, a
porcukrot és a füszereket. Ezután a liszttel egészen simára keverjük,
hozzáadjuk az olvasztott, de már nem meleg vajat. A szokásosnál kissé
sürübb palacsintamasszát kapunk. Félretesszük. Az almákat megmossuk,
letörölgetjük, kicsumázzuk, és héjastól lereszeljük. Az almareszeléket a
citromlével együtt azonnal belekeverjük a masszába. Kisebb tepsit vastagon
kikenünk a vajjal, a liszttel meghintjük, majd az almás masszát belesimítjuk.
Elömelegített forró sütöbe toljuk, és közepes lángon, lassan,
szilárdulásig sütjük. Tüpróbával ellenörizzük, hogy a közepe is
kellöképpen átsült-e. Még tüzforrón deszkára borítjuk, és kockákra
vágjuk. Melegen is, hidegen is nagyon jó. Baracklekvárt feltétlenül kínáljunk
hozzá! Aki édesen szereti, a tetejét még melegen hintse meg porcukorral.
ízesítjük. (Vigyázat: a felfújt sütése közben a sütöajtót ne nyitogassuk.)
