Sült padlizsán
Marokkó
Hozzávalók: 1 nagy hosszúkás padlizsán hosszában kettévágva, 1 ek. vaj,
1 ek. reszelt hagyma, 1 ek. finomra vágott petrezselyem, 1 tk. citromlé,
késhegynyi bors, só, 3 ek. 212g65c zsemlemorzsa.
Vágjuk ki a padlizsán belsejét úgy, hogy 1,5 cm vastag réteg maradjon a
héjban, tegyük hideg sós vízbe mindkettöt. Fél óra ázás után a belsejét
csepegtessük le, pirítsuk 10 percig vajban. Adjuk hozzá a hagymát,
petrezselymet, borsot, citromlevet. Lassú tüzön, lefedve pároljuk 3-4
percig. Szedjük ki a vízböl a padlizsánt, töröljük meg, töltsük bele a
pirítottat, szórjuk meg zsemlemorzsával. Tegyük kisebb tepsibe annyi forró
vízzel, hogy félig ellepje. Elömelegített, közepesen meleg sütöben
süssük, míg megpuhul.
