TÖLTÖTT ZÖLDSÉGEK

TÖLTÖTT ZÖLDSÉGEK

(GÉMISZTÁ)

A sütöben sült töltött zöldségek nagyon kedvelt ételnek számítanak nyáron Görögország minden vidékén.

Hozzávalók:

8 nagy, érett paradicsom

4 nagyhasú paprika

4 kövér, lila padlizsán (elhagyható, több paprikát kell tenni)

rízs (minden zöldségre egy púpozott leveseskanál r 737j91h ízset kell számolni)

2-3 lila hagyma (apróra vágva)

egy marék apróra vágott (dörzsölt ha szárazról van szó) zöldmenta

csipet só

só, bors

olívaolaj

150 gr fetasajt (morzsolva)

3-4 krumpli

Elkészítés:

1. A zöldségeket megmossuk, megtöröljük majd behelyezzük a tepsibe egymás mellé, hogy megtapasztaljuk hány zöldség is fér el békésen egymás melett. Ezekután levágjuk a paprikák és paradicsomok tetejét sapkaszerüen a szárral együtt, a padlizsánból pedig az oldalán vágunk ki sapkaszerüen egy darabot. A sapkákat félretesszük de úgy hogy tudjuk melyik hova való. Egyenként minden zöldséget kiürítünk, vagyis egy éles késsel óvatosan belül a belsejüket elválasztjuk a héjtól, majd egy kiskanállal a belet kikaparjuk. A paprikák magját eldobjuk míg a paradicsom meg a padlizsán belsejét összemixeljük. A legjobb ha a paradicsommagokat is kidobjuk, de ha az egész paradicsombelsöt turmixoljuk úgy is nagyon finom.

2. Az apróra vágott hagymát megfuttatjuk egy kevés forró olajon, majd a rízset is picit megkapatjuk a hagymával együtt, majd ezeket hozzáöntjük a felturmixolt zöldségbelekhez (dietásabb ha egyenesen összekavarjuk anélkül hogy olajon megfuttanánk is valamit). Ízesítjük a vad mentával, oreganóval, sóval, borssal és annyi vizet adunk hozzá ha kell (ha nem voltak elég "levesek" a zöldségek) hogy jó sürü masszát kapjunk. Ebbe belemorzsoljuk a feta sajtot, de ez is elhagyható, böjtös napokon ez Görögországban kedvelt étel, akkor meg feta nélkül készítik.

3. Mikor a tölteléket ízesítettük, jól összekavartuk, elkezdjük egyenként megtölteni a zöldségeket, vigyázva hogy mindegyikbe egyformán jusson körülbelül 3/4-ig a töltelékböl. A sapkákat ne keverjük össze, egyenként töltsünk és fedjünk be minden zöldséget. Ha marad esetleg pici töltelék és nem fér sehova, nyugodtan lehet a tepsibe önteni a zöldségek mellé.

4. A krumplikat megmossuk, hámozzuk majd vastagabb darabokra vágjuk (egy tojás nagyságú krumplit kettöbe, max. háromba) majd megsózzuk, borsozzuk, oreganózzuk. A krumplidarabokat beszúrkáljuk a zöldségek mellé és köré, úgy hogy minden szabad helyet elfoglaljanak.

5. Mikor a megtöltött zöldségek fényesen és vidáman mosolyognak vissza ránk a tepsiböl, lelocsoljuk öket olívaolajjal úgy hogy mindegyikre, és a krumplikra is kerüljön. Minden zöldség tetejét egyenként még megsózzuk és megszórjuk morzsával.

6. 200 fokos sütöben körülbelül egy órát sütjük, addig amíg a sapkák jól megsülnek ropogósra. A paradicsomok sok vizet fognak ereszteni, ezért az elején éppen csak annyi vizet kell a tepsibe tegyünk hogy ne süljenek oda az alapanyagok.

Megj.:

Nagyon finom hogyha a töltelékbe teszünk fenyömagot vagy akár mazsolát is. Ekkor értelemszerüen nem teszünk a töltelékbe fetát. De lehet a töltelékbe mixelni még egy cukkinit is (ne többet mert megváltoztatja az ízét az ételnek), egy répát, petrezselymet.