PETREZSELYMES PARADICSOMOS CSIRKE
Hozzávalók: 1 csirke (kb. 1 kg-os), 4
evőkanál olaj, 2 nagy fej vöröshagyma, 25 dkg friss paradicsom, 2 nagy csokor
petrezselyemzöld,
2 dl paradicsom iv 111b12b ólé, 1 tyúkhúsleveskocka,
késhegynyi őrölt babérlevélpor, ízlés szerint só és törött fekete bors, kevés
cukor.
A megtisztított csirkét négyfelé vágom és
mindkét oldalát, jól megsózom.
A vöröshagymát tisztítás után apróra
vagdalom és a felforrósított olajon üvegesre, fonnyasztom. Ezután a
csirkedarabokat rádobom és erős tűzön, hirtelen, mindkét oldalán jól lepirítom.
Rászórom a fűszereket, és a serpenyőbe beleöntöm a paradicsomlevet. Hozzáteszem
a húsleveskockát és fedő alatt puhára, párolom. Végül belekeverem a finomra
metélt petrezselyemzöldet és a lehéjazott, kis kockákra vágott nyers
paradicsomot. Kevés cukorral ízesítem, és éppen csak összeforralom.
Sós vízben főtt cérnametélttel kínálom.
