MÓRICZ CSIRKE
Hozzávalók négy személyre: 4 csirkecomb,
paradicsom, vöröshagyma, zöldpaprika, 2 gerezd fokhagyma, sóban összetörve, 1
dl fehérbor (rizling), fehérb 252h76c ors, só, cukor, szójaszósz
Elkészítés:
A csirkecombokat sózd meg, szórd be
vékonyan fehérborssal, és hirtelen kapasd meg forró olajban. Kevés cukrot
karamellizálj, majd ezzel és kevés száraz fehérborral, két-három kanál
szójaszósszal locsold meg a csirkét. (Mivel nem tartok otthon szójaszószt, a
következőképpen "hamisítottam": két kávéskanál ketchupit és 1 kávéskanál
mustárt összekevertem borssal, kevés kakukkfűvel, csipetnyi őrölt köménnyel,
Vegetával.) Tegyél bel néhány karika paradicsomot, paprikát és hagymát, és
párold készre fedő alatt. (Fontos a rövid lé és a lassú tűz!) Sóban tört
fokhagymával és citromlével ízesített burgonyapürével körítsd, jól mutat pár
szál párolt-sült sárgarépával és zöld hüvelyű zöldbabbal, nagyon finom hagymás
paradicsomsalátával.
