Libatepertős pogácsa 1.
80 perc Nehézség: 2
Hozzávalók: 25 dkg liszt, 8 dkg libazsír, 7 dkg libatöpörtyű, 15 dkg
burgonya (tisztán mérve), fél csomag sütőpor, 1 tojás, kevés tejföl, 1 csapott
teáskanál 343c22d só, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma
Elkészítése: A burgonyát megtisztítjuk, vékony hasábokra vágjuk, 2 dkg
libazsírban pirosra sütjük, majd a libatöpörtyűvel együtt megdaráljuk. A 6 dkg
libazsírt elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a töpörtyűs masszát, a tojást, a
sót, a reszelt vöröshagymát és annyi tejfölt, hogy rugalmas tésztát kapjunk.
Lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, és összehajtogatva 10 percig pihentetjük.
Ezt még kétszer megismételjük, majd harmadszor már ujjnyi vastagra nyújtva
pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Előmelegített forró sütőben pirosra sütjük,
