Hagymaleves
20 dg (2 hosszú szál) leveleitől
megszabadított póréhagymát vágjunk vékony szeletekre, és 1,3 liter vízben, 1
mokkáskanál só hozzáadásával főzzük kb. 15 percig, amíg megpuhul. Utána szűrjük
le a 141d39b levét, és a visszamaradó hagymát hajtsuk át egy 3 milliméteres tárcsával
ellátott húsdarálón, vagy turmixgéppel zúzzuk össze. A hagymás pépet a
főzőlével együtt rakjuk vissza a tűzre. Keverjünk hozzá 1 mokkáskanál Vegetát,
egy csipet őrölt fehér borsot, és forraljuk fel. Közben 1 evőkanál liszthez
adjunk 2 dg vajat, és takaréklángon habzásig hevítve készítsünk belőle rántást.
Szórjunk bele egy kis csokor apróra vágott petrezselyemlevelet, és vegyük le a
tűzről. Hagyjuk langyosra hűlni, majd keverjünk bele 1 dl tejfölt, és engedjük
fel a meleg főzőlével. Végül öntsük a felhígított rántást a levesbe, és főzzük
még öt percig, hogy besűrűsödjön. Melegen, pirított zsemlekockával, vagy
reszelt sajttal meghintve tálaljuk. A zsemlekockát hagyjuk a leves tetején, ne
keverjük bele, mert hamar elázik. Hűtőszekrényben tároljuk.
