|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |  | |
|
| ||
 |  |
|
||||||||||
30 perc
Nehézség: 1
80 dkg édes fejes káposzta, 50 dkg savanyú alma, 4 evökanál olaj, só, örölt fehér bors, ecet, cukor, ízlés szerint
A káposztát külsö leveleitöl megtisztítom és vagy legyalulom, vagy nagyon vékony csíkokra metélem. Megsózom és a felforrósított olajon fedö alatt, saját levében megpárolom. Ezután hozzáadom a megmosott, kicsumázott, héjas almagerezdeket és együtt párolom néhány percig, majd megfüszerezem ecettel, cukorral, borssal. 333i87d Zsírjára pirítva tálalom
45 perc
Nehézség: 1
4 nagyobb birsalma (vagy birskörte), 1-1,5 dl világos sör, 1 tojás, 8-10 dkg liszt, késhegynyi örölt gyömbér és örölt szegfüszeg, só és örölt fehér bors, cukor, ízlés szerint, olaj a sütéshez
A megtisztított, megmosott birsalmát kicsumázom, és ujjnyi vastag karikákra vágom, majd annyi, forrásban levö, enyhén cukros vízbe teszem, amennyi éppen hogy ellepi. Forrástól számított 2 percig fözöm, és lecsöpögtetem. Ha már nem nagyon forró, kevés lisztbe mártom. Közben a tojást habosra verem, hozzáadom a sört, a lisztet és a füszereket. A masszának tejfölsürüségünek kell lennie. A lisztes birsalmakarikákat bemártom a tésztába, és bö, forró olajban ropogósra sütöm. A felesleges olajat lecsöpögtetem róla, és sült kacsához vagy grillcsirkéhez kínálom.
30 perc
Nehézség: 1
1 kg savanykás alma, 1 citrom leve, 1 dl tejszín, 1 mokkáskanálnyi reszelt citromhéj, késhegynyi örölt szegfüszeg, örölt fahéj és örölt gyömbér, kevés só és cukor, ízlés szerint
Az almákat meghámozom, kicsumázom, és egyforma vastag karikákra vágom. A citromlével azonnal lelocsolom, hogy az alma ne barnulhasson meg. A tejszínbe beleszórom a füszereket, és 5 percig forralom. Az almát tüzálló tálba teszem, rálocsolom a füszeres tejszínt, meghintem kevés sóval és cukorral, majd az elömelegített, forró sütöben erös lángon addig pirítom, amíg színesedni nem kezd a teteje. Sült szárnyasok kiváló körete.
45 perc
Nehézség: 1
75 dkg zöldbab, 25-30 dkg meggy, 2 dl tejföl, 1 púpozott evökanál liszt, fél citrom leve, 1 húsleveskocka, 1 mokkáskanál reszelt citromhéj, késhegynyi örölt fekete bors, 1 összetört szegfüszeg, csipetnyi cukor
A megtisztított zöldbabot megmosom, lecsöpögtetem, és egészben hagyva lábosba teszem. Annyi vizet öntök rá, amennyi szüken ellepi, megsózom és majdnem puhára fözöm. Közben a megmosott meggyet kimagozom, és a már majdnem puha zöldbabhoz teszem. Beleszórom a citromhéjat, az örölt fekete borsot, a szegfüszeget, belemorzsolom a húsleveskockát, majd a tejföllel elkevert liszttel és a citromlével besürítem a levét. Felforralom, közben állandóan kevergetem. Ha szükséges, csipetnyi cukorral ízesítem. Ha már teljesen kihült, befedve teszem a hütöszekrénybe, mert hidegen sokkal finomabb!
30 perc
Nehézség: 1
40 dkg meggy, 1 tojás, 10-12 dkg liszt, 1-1,5 dl tej, 3 evökanál olaj, csipetnyi só, 1-1 késhegynyi örölt fahéj és szegfüszeg, ízlés szerint cukor
A meggyet megmosom, lecsöpögtetem és kimagozom. Apróra vágom. A habosra felvert tojást összekeverem a tejjel és a liszttel. Tejfölsürüségünek kell lennie. Szükség szerint hígítom kevés tejjel vagy sürítem csöpp liszttel. Ezután belekeverem a füszereket, a sót és csipetnyi cukrot meg a meggyet. Lapos serpenyöben felforrósítom az olajat, és evökanállal adagolva, kis halmokat teszek a forró olajra. A kanállal elegyengetem a tetejét, és ha az alsó oldala megsült, óvatosan megfordítom, és pirosra sütöm a másik oldalát is. A sült meggyes lepényt a tányéron jól megsózom (aki szereti az új ízeket, meg is borsozhatja), és kacsasült mellé tálalom.
30 perc
Nehézség: 1
4 nagy birsalma, 5 db reszelt márványsajt, 5 dkg vaj, kevés só és ízlés szerint cukor
A birsalmát meghámozom, kicsumázom, és vékony gerezdekre vágom. Cukorral és sóval ízesített annyi vízben, amennyi szüken ellepi, a forrástól számított 2 percig fözöm, majd leszüröm. Tüzálló tálra teszem az almakarikákat, rátördelem a vajat és rászórom a reszelt sajtot. Annyi idöre teszem a forró sütöbe, amíg a sajt éppen csak ráolvad, de még nem színesedik. Grillcsirkéhez vagy roston sült sertéshúshoz illik leginkább.
30 perc
Nehézség: 1
80 dkg meggy, 10 dkg reszelt márványsajt, 3 evökanál zsemlemorzsa, 5 dkg vaj, 2 dl tejföl, csipetnyi só és cukor
A meggyet megmosom és kimagozom. Tüzálló lapos tálra vagy tepsire szétterítem. A vajon megpirítom a zsemlemorzsát, majd rászórom a meggyre. Reszelt sajttal meghintem, sóval és parányi cukorral megszórom, majd rálocsolom a tejfölt. Elömelegített forrósütöben addig pirítom, amíg a teteje színesedni nem kezd. Rendkívül finom!
30 perc
Nehézség: 1
4 szép, nagy birsalma, 5 dkg vaj, 4 teáskanál kristálycukor, csipetnyi só
A birsalmákat meghámozom, kicsumázott, és gerezdekre vágom. Kikent tüzálló tálra vagy tepsire teszem úgy, hogy egyik gerezd se fedje a másikat. Megsózom, megcukrozom, rátördelem a vajat, és az elömelegített sütöben (vagy grillsütöben) addig pirítom, amíg szép piros lesz. Grillezett szárnyasokhoz illik.
25 perc
Nehézség: 1
40 dkg aszalt szilva, 4 dl füstölthús-lé (vagy 4 dl víz, 1 mokkáskanál füstízü só és fél húsleveskocka), 2 dl tejföl, 1 csapott evökanál liszt, citromlé, cukor, ízlés szerint, 1-1 késhegynyi örölt fahéj, örölt gyömbér és örölt szegfüszeg
A megmosott aszalt szilvát a füstölthúslébe teszem, és egy napig áztatom. Másnap kimagozom, rászórom a füszereket, ráöntöm a citromlevet, és puhára párolom. A lisztet és a tejfölt simára keverem, majd behabarom vele a szilvát. Jól kiforralva tálalom fött füstölt sonka vagy csülök mellé.
30 perc
Nehézség: 1
1 kg birsalma, 1 kis tormagyökér, citromlé, cukor, só ízlés szerint
A megtisztított, és kicsumázott birsalmát, gerezdekre vágom, majd a citromlével, cukorral és sóval elkevert kevés vízben addig fözöm, amíg éppen csak megüvegesedik. Leszürve tálba teszem, hozzákeverem a közben megtisztított és lereszelt tormát, majd üvegekbe rakom. Annyi levet szürök rá, amennyi ellepi, és ha teljesen kihült, a hütöszekrényben érlelem egy napig. Tálalás elött leszüröm, és hidegen kínálom szárnyas sült mellé.
Találat: 1200
