|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Az étel sütési idejét a táblázatok alapján tanácsos kiszámolni. Ha fagyasztott húst készítünk, akkor a felengedési időt is hozzá kell számolni.
Az apróra darabolt vagy darált húsból készült ételt sütés közben öt, hatpercenként tanácsos megkeverni. Ha ilyenkor a sütő ajtaját kinyitjuk, azonnal leá 919c22j ll a készülék működése, majd az ajtó becsukása után folytatódhat a sütés folyamata.
A húsokat úgy kell a tálra fektetni, hogy a vastagabb részük a tál széle felé kerüljön. Sütés közben ajánlatos legalább egyszer átrendezni, megfordítani, vagy a tálat megfordítani.
Fél kg-onként ajánlatos a hús alá egy deci vizet önteni.
Az egyben párolt húsok mindkét oldalát szurkáljuk meg, mielőtt beletennénk a tálba.
A megpárolódott húst rostjaira merőlegesen lehet jól felszeletelni.
Ha tűzdelni akarjuk a húsdarabot, sohase használjunk fém tűket, hanem hurkapálcát vagy fogvájót. Szükség esetén a húst meg is lehet kötözni.
Az egyben párolt húsokat - ha meg akarjuk tartani a hús formáját - zsineggel kötözzük össze, mint a kötözött sonkát szokás.
Sonkafőzésnél sűrűn vagdaljuk be a sonka bőrét és az alatta húzódó zsírréteget. Finomabb lesz, ha előzőleg legalább egy éjszakára vízbe vagy tejbe beáztatjuk.
Hogy a virsli vagy a kolbász ne repedjen fel, sütés előtt néhány helyen meg kell szurkálni.
Bő olajban szigorúan tilos a mikrohullámú sütőben sütni, mert az olaj felforrósodik és meggyulladhat!
Hogy ne fröccsenjen szét az olaj vagy a hús nedve, papírszalvétával vagy papírtörülközővel tanácsos letakarni az amúgy letakarni nem szükséges ételt.
Pirítás híján készíthetünk úgynevezett barnító mártást, amivel a már megsült húst bekenjük, hogy szép színe legyen. Szójaszósz, Worchestersire mártás vagy kevés pirospaprikával megszínezett olaj adhat barnáspiros színt. Jó megoldás még, ha a nyers húst sütés előtt csipet porcukorral meghintjük. Ez a sütés folyamán karamellizálódik és szép barna lesz a hús.
Az egészben sütött szárnyast mindig mellehúsával lefelé kezdjük sütni, majd félidőben megfordítjuk. A darabolt szárnyasnál is úgy helyezzük el az egyes részeket, hogy a vékonyabb kerüljön a tál közepére.
A halhúsnak igen magas a víztartalma, ezért csak nagyon kevés folyadékot szabad aláönteni.
Sütés előtt ajánlatos citromlével bedörzsölni, hogy szép világos színét megtartsa, és ne főhessen szét.
A felszeletelt halat fedjük be, hogy ne száradhasson ki.
A megtisztított zöldségfélét lehetőleg egyformanagyságú darabokra vágjuk.
Egészben hagyott darabokat ajánlatos néhány helyen megszurkálni, hogy a belsejében képződő gőz ne feszítse szét a rostokat, vagyis ne repedezzen fel a burgonya vagy a cékla.
Párolás közben egyszer-kétszer keverjük meg az apróra vágott zöldséget, vagy forgassuk meg a nagyobb darabokat.
Figyelem! Általában a mikrohullámú sütőben készült ételre jellemző, hogy nem pirul meg, tehát a hagyományos értelemben nem sült lesz, hanem párolt, fött, puhított. Aki ragaszkodik a magyar konyhát reprezentáló piros-barna pörzsfelületre, az vagy a már leírt módon barnítsa meg a kész ételt, vagy pedig mondjon le a mikrohullámú sütő előnyeiről! (Vagy vásároljon olyan készüléket, amelyik erre a funkcióra is alkalmas. Nagy választék áll a rendelkezésünkre. Kaphatók olyan készülékek, amelyek mikrózó, grillező, légkeveréses, olvasztó és ropogósra sütő funkcióval is rendelkeznek!
élelmiszerfajta mennyiség teljesítmény idő állásidő
Watt perc perc
sertéshús egy darabban 50 dkg 150 15-20 5-10
sertéshús egy darabban 1 kg 150 30-40 5-10
marhahús egy darabban 50 dkg 150 15-20 5-10
marhahús egy darabban 1 kg 150 30-40 5-10
szelethúsok 20 dkg 150 4-5 2-3
darált hús 25 dkg 150 10-12 10
csirke egészben 1 kg 150 35-40 10-15
csirke részeiben 50 dkg 150 15-20 10-15
kacsa egészben 2 kg 150 45-50 30-40
vadszárnyas egészben 1 kg 150 25-30 10-15
halfilé 25 dkg 150 6-7 10
halszeletek 50 dkg 150 12-15 10-15
tejszín 2 dl 80 10-12 5
tej 5 dl 150 8-10 10
vaj 25 dkg 80 8-10 5
sajt 25 dkg 80 6-8 10-15
túró 25 dkg 150 5-6 10
kenyér 10 dkg 150 1 5
kalács 10 dkg 150 1 5
kelt tészta 4 db 150 5-6 5-10
zsemle, kifli 5 dkg 150 1-1,5 5-10
zsemle, kifli (20 dkg) 4 db 150 4-5 5-10
fehérkenyér 50 dkg 150 7-8 10-15
barna kenyér 50 dkg 150 8-10 10-15
vajas leveles-tészta 50 dkg 150 8-10 5-10
gyümölcskenyér 50 dkg 150 7-8 10-15
torta, tejszínes,
vajas krémes 1 szelet 150 0,5-1 5-10
eper 25 dkg 150 7-8 10-15
ribizli 25 dkg 150 7-8 10-15
málna 25 dkg 150 6-7 10-15
zöldborsó 25 dkg 150 10-12 5-10
zöldbab 50 dkg 150 15-18 10-15
karfiol 50 dkg 150 15-20 10-15
húsfajta mennyiség 700 W 450 W edény fedő állásidő
sertéssült
egyben,
combból,
karajból,
tarjából 50 dkg 6 perc +15-20 perc mély tűzálló tál üvegfedő 5-10 perc
bordaszeletek 30 dkg lapos, folpack 5-10 perc
csonttal 2 szelet 4 perc 8-10 perc vagy kerek tűzálló tál fólia
4 szelet 5 perc + 20-25 perc
6 szelet 6 perc + 25-30 perc
bordaszeletek 2 szelet 4 perc + 6-8 perc
csont nélkül 4 szelet 5 perc + 15-20 perc
6 szelet 6 perc + 25-28 perc
oldalas,
csontos 50 dkg 6 perc + 20-25 perc kerek tűzálló tál saját fedő
vagdalthúscipó 50 dkg 6-8 perc + 10-15 perc hosszúkás v. kerek saját fedő 4-5 perc
tűzálló tál folpack fólia
vagdalthús-
50 dkg 13-15 perc lapos tűzálló tál folpackfólia 4-5 perc
pogácsa (8 db)
sonka egészben 50 dkg 15-18 perc lapos tűzálló tál folpackfólia 10 perc
sonka szeletelve 50 dkg 12-15 perc - lapos tűzálló tál folpack fólia 5 perc
kolbász 25 dkg 2-3 perc - lapos tűzálló tál folpackfólia 5-8 perc
szalonna,
szeletelve 25 dkg 9-12 perc - lapos, tűzálló tál papírszalvéta 5-8 perc
máj, szeletelve 50 dkg 5-8 perc - lapos tűzálló tál folpack fólia -
marhahús egyben 50 dkg - 18-25 lapos, hosszúkás tűzálló folpackfólia 10-13 perc
(fartő, rostélyos) vagy saját fedő
bélszín egyben 50 dkg - 13-16 lapos, hosszúkás tűzálló folpack fólia -
(közepesre vagy saját fedő
sütve)
marhahús szeletelve 50 dkg 17-20 tűzálló lapos folpack fólia 10-13 perc
kis kockákra vágva 50 dkg 5-8 perc mély, kerek, tűzálló tál saját fedő, 10-13 perc
vagy folpack fólia
húsgombóc, darált
húsból 50 dkg 10-12 - lapos tűzálló tál folpack fólia 10-12 perc
húspogácsa, darált lapos tűzálló tál,
húsból 50 dkg 17-19 - dupla papírtörülközővel papírszalvéta 5-8 perc
kibélelve
csirke egészben 1 kg 5 perc 15-20 perc mély tűzálló tál saját fedő 15 perc
csirke darabokban 1 kg 5 perc 10-15 perc lapos tűzálló tál folpack fólia 10 perc
kacsa egészben 1 kg 8 perc 12-16 perc mély tűzálló tál folpack fólia 20 perc
vagy saját fedő
pulyka darabokban 1 kg 8 perc 12-16 perc lapos tűzálló tál folpack fólia 10 perc
liba darabokban 1 kg 8 perc 13-16 perc lapos tűzálló tál folpack fólia 20 perc
halszeletek, friss 50 dkg 10-12 perc - lapos tűzálló tál folpack fólia 3-5 perc
halszeletek, 50 dkg 8-10 perc - lapos tűzálló tál folpack fólia 3-5 perc
fagyasztott
friss hal egészben kb. 80 dkg 10-12 perc lapos tűzálló tál fedő nélkül 6 perc
zöldségféle mennyiség 700W 450W folyadékigény
brokkoli friss, egészben 50 dkg - 13-15 perc fél dl vízzel
brokkoli, friss, darabolt 50 dkg - 10-13 perc fél dl vízzel
brokkoli, mélyhűtött,
egészben 50 dkg 8 perc fél dl vízzel
brokkoli, mélyhűtött,
darabolt 50 dkg 7 perc - fél dl vízzel
burgonya, friss, (4 db) 12-16 perc - víz nélkül
egészben 50 dkg
burgonya, friss,
szeletelt 50 dkg 8-12 perc - fél dl vízzel
cékla egészben (4db) 30 perc - 1 dl vízzel
1 kg
cékla szeletelve 50 dkg 15-17 perc - 1 dl vízzel
gomba szeletelve 25 dkg 5-8 perc - 2 evőkanál vízzel
karfiol egészben 50 dkg - 13-17 perc fél dl vízzel
karfiol rózsáira szedve 50 dkg 8 perc - fél dl vízzel
káposzta cikkekben 80 dkg 9-12 perc - fél dl vízzel
kelbimbó friss 50 dkg R-10 perc - fél dl vízzel
kelbimbó, mélyhűtött 50 dkg 7-9 perc - fél dl vízzel
morzsolt kukorica,
mélyhűtött 40 dkg 5-7 perc - fél dl vízzel
petrezselyemgyökér,
szeletelve 50 dkg 13-14 perc - fél dl vízzel
padlizsán, szeletekben 50 dkg 50 perc - fél dl vízzel
sárgarépa egészben 50 dkg , 12-15 perc - fél dl vízzel
sárgarépa szeletelve 50 dkg - 10-12 perc fél dl vízzel
spárga, friss egészben 50 dkg - 12-15 perc fél dl vízzel
szárazbab, áztatás
nélkül 50 dkg - 90 perc 8 dl vízzel
zeller, friss, szeletelt 50 dkg 10-12 - fél dl vízzel
zöldbab friss 50 dkg 13-15 - 1 dl vízzel
zöldbab mélyhűtött 50 dkg 10-12 - fél dl vízzel
zöldborsó friss 50 dkg 8-10 perc - fél dl vízzel
zöldborsó mélyhűtött 50 dkg 50 perc - fél dl vízzel
Egyes ételféleségek melegítési ideje
ételféleség mennyiség 700 W 450 W állásidő
párolt alma 2 db 3-4 perc
tejberizs 5 dl 8 perc + 15 perc 3-4 perc
vaníliapuding 5 dl 6-8 perc - -
tej (tejeskávé) 1,5 dl 1 perc - -
babaétel üvegben 2 dl 1-1,5 perc - -
forralt bor, grog 1 pohár 1,5-2 perc - fél perc
csokoládé 10 dkg - 2-3 perc -
margarin/vaj 10 dkg - 1-1,5 perc -
leves, főzelék 1 adag 2-3 perc - 1 perc
virsli, kolbász 10 dkg - 2-3 perc 1 perc
burgonyapüré 25 dkg 3-4 perc - 1 perc
teljesítmény kíméletes felolvasztás előfőzés melegítés sütés készre-sütés
fokozatszáma felolvasztás forrósítás
2 fokozatú - 180 W - - - 600 W
2 fokozatú - 150 W - - - 600 W
3 fokozatú - 150 W 180 W - - 600 W
3 fokozatú - 150 W - 180 W - 600 W
3 fokozatú - 150 W - 180 W - 700 W
3 fokozatú - 150 W - 450 W - 700 W
4 fokozatú 80 W 150 W - 450 W - 700 W
4 fokozatú 90 W 180 W - 360 W - 720 W
5 fokozatú 90 W 150 W 180 W - 360 W 720 W
5 fokozatú 90 W 150 W 180 W - 360 W 600 W
fokozat nélküli
készüléknél
teljesítmény 10-20% 20-30% 30-40% 40-60% - 70-100%
:
1203
