FRIKASZÉ BÁRÁNY vagy KECSKEHÚSBÓL

FRIKASZÉ BÁRÁNY vagy KECSKEHÚSBÓL

(FRIKÁSZÉ)

Hozzávalók:

12 bárányborda

1/4 csésze olívaolaj

2 közepes hagyma apróra vágva

2-3 zöld hagyma apróra vágva

4-5 cikk fokhagyma aprór 434d39e a vágva

2 babérlevél

só, bors

1 nagy zöldsaláta csíkokra vágva

1/4 csésze vadmenta morzsolva

1/4 csésze petrezselyemzöld apróra vágva

2 tojás

1 nagyobb citrom leve

3 csésze forró víz vagy húslé

Elkészítés:

1. A forró olajban gyorsan megpirítjuk a bordák mindkét oldalát majd az olajat leitatjuk róluk, félretesszük.

2. A visszamaradt olajban megfuttatjuk a hagymát, mikor kész egy percre rátesszük a fokhagymát is. Hozzáadjuk a félretett, megpirított bordákat, babérlevelet,  hozzáöntjük a vizet vagy húslevet. Sózzuk, borsozzuk majd lefedve, lassú tüzön megpuhítjuk a húst (1 1/2 óra vagy fél óra kuktában).

3. Mikor a hús megpuhult, hozzáadjuk a füszereket és a salátát, majd összefözzük öket amíg megpuhul a saláta is.

4. A tojásból és a citromból elkészítjük a citromos-tojásos öntetet, majd óvatosan, a hömérsékletkiegyenlítés elvét alkalmazva hozzáöntjük az ételhez. Melegen, frissen tálaljuk, friss fekete kenyérrel.