|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |  | |
|
| ||
 |  |
|
||||||||||
BESAMEL KRÉM
(KRÉMA BESAMÉL)
Hozzávalók:
1 csésze liszt vagy corn-flour
4 csésze tej
4-5 kanál vaj vagy 1 csésze olívazsír 727h76h
2 tojás
1 csésze reszelt sajt (parmezán tipusú)
só, bors, reszelt szerecsendió
Elkészítés:
Fehér rántást készítünk, a felhevített zsiradékba tesszük a lisztet és egészen világosra pirítjuk kavarás melett (pár perc). Hozzáöntjük sürü kavarás melett a forró tejet lassacskán, sózzuk, borsozzuk, szercsendiózzuk. Körülbelül 10 percig fözzük nagyon lassú tüzön és sürü kavarás melett. Ha nem kavarjuk odasül. A fözési idönek értelemszerüen annyit kell tartania amennyi ahhoz kell hogy a krém besürüsödjön. Lehúzzuk a tüzröl, megvárjuk míg langyos lesz majd hozzáadjuk a két tojást, jól belekeverjük. Végül hozzáadjuk a reszelt sajtot is. Ha esetleg túl sürüre sikerül, tejjel lehet hígitani. Ha túl híg addig kell fözni míg besürüsödik.
Megj.:
Ha véletlenül becsomósodna a besamel, a mixerben pár perc alatt újra "ki lehet simítani".
Találat: 345
