online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Angolosra sütött hideg kacsamell Melba salataval

kacsa

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Kacsasült szőlővel
Angolosra sütött hideg kacsamell Melba salataval
 
 

Angolosra sütött hideg kacsamell Melba salátával

     

Hozzávalók: 60 dkg kacsamell, 1,5 dl étolaj, 1 db fejes saláta,

2 db paradicsom, 60 dkg őszibarackbefőtt, 2 dl tejszín,

4 dkg mustár, törött bors, 818j97i őrölt fehér bors, bazsalikom, rozmaring, só

    

A kacsa mellcsontjáról a húst óvatosan lefejtjük. A mellhúson lévő vastag

zsírszéleket levágjuk, majd az így előkészített húsokat megszórjuk törött

borssal, morzsolt bazsalikommal és rozmaringgal, majd egymás mellé egy

porcelán tálba fektetjük. Annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje, és

letakarva 2-3 napra a hűtőszekrénybe tesszük. A jól bepácolt és megfelelően érlelt kacsamell az egyik legfinomabb frissensült, de ügyelni kell arra, hogy csak félangolosra szabad sütni. Ha túlzottan átsült, kevésbé élvezhető, rágós, kemény húst kapunk. Azonban, ha a sütést jól végeztük, pompás, feledhetetlen ízű pecsenye ízét élvezhetjük. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, a bőrös felületével lefelé helyezzük belé a megsózott mellhúsokat. Sütéskor a keletkezett zsírt többször kiöntjük a serpenyőből, majd átfordítjuk a húsos felére, de ezt az oldalát már rövidebb ideig sütjük.

Törekedjünk arra, hogy a sütési idő 2/3 részében a bőrös, 1/3 részében a húsos felületet süssük. Így garantálhatóan szép színű, vajpuha, félangolos húst kapunk. A húst kihűtjük, majd a hűtőszekrénybe téve jól lehűtjük. Ezután éles késsel hajszálvékonyan felszeleteljük. A jól megmosott fejes salátát leszárítjuk, és apróbb darabokra tépkedjük. A paradicsom héját eltávolítjuk, és kockákra daraboljuk. Keverőtálba téve az anyagokat lazán összekeverjük. Sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük, végül átkeverjük a habbá vert tejszínnel, amelybe egy kevés mustárt keverünk. A felszeletelt kacsamell mellé tesszük az elkészített salátát és ízlés szerint őszibarackkal, díszítjük.

Találat: 903