online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Karacsonyi pulykasült

receptek

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Körmös csülökpörkölt
Csillagos linzer
Rizspogacsa
OROSZ KRÉMTORTA
Csirke zöldborsóval
Bobotie (délafrikai)
Paradicsomsalata
Túrós-sajtos rúd
Brassói töltött tojas csőben sütve
FLAMBÍROZOTT CSIRKE ANANÁSSZAL
 
 

Karácsonyi pulykasült

Hozzávalók: 1 fiatal pulyka, 15 dkg zsír, 20 dkg fött sonkaszalonna, 30-35 dkg sertésháló, 2 borízü alma.  A fiatal hizlalt pulyka 2,5 vagy 3 kg-os legyen, és mellén, hátán, combjain zsí 353j99d rfoltok, a hízlalás jelei legyenek láthatók. 

A megtisztított pulykát felbontjuk, kibelezzük, és több vízben megmossuk. A mellrészére, szeletekre vágott, húsverö kalapáccsal palacsinta vékonyságúra vert tenyérnyi szalonnaszeleteket kötünk vékony spárgával. A combrészét vékony csíkokra vágott sonkaszalonnával tüzdeljük meg, és az egészet besózzuk. A pulyka hasüregébe két egész, megszurkált almát helyezünk. Azután 15 dkg forró zsírral öntjük le, és mély tepsibe helyezzük. Egy kicsit pirítjuk, majd két dl vízzel közepesen meleg sütöben lassú párolással sütjük. Sütési ideje 2-2.5 óra. Tekintettel arra, hogy sütés közben nem szabad a pulykának kiszáradnia, szorgalmasan öntözgessük a zsírjával, és forgassuk is meg a sütés alatt. Ha a pulyka legalább 2.5 órán átsült, kipirosodott, és a húsa megpuhult, kiemeljük a zsírjából, és gyorsan a vízben kimosott és kiáztatott sertéshálóba csavarjuk. A tepsiböl leöntjük a zsírt, és egy másik edényben egészen kevés zsírban tovább sütjük a pulykát. Ha a háló teljesen rozsdavörösre és szárazra sült, a pulykapecsenyét már nem öntözgetjük. Pecsenyevillával megszurkáljuk a melle és combja húsát, s ha a villa könnyen megy a húsba, kivesszük a sütöböl, és legalább egy negyed óráig hülni hagyjuk.

Eközben elkészítjük a mártást. A tepsiböl leöntött zsiradékot nyílt lángra tesszük, 2 evökanál paradicsomot teszünk bele, ezzel megpirítjuk, majd hozzáadunk 2 evö-kanál fehérbort, 3 dl vizet, egy kissé megsózzuk és felforraljuk. Akkor a mártást levesszürön leszürjük, és addig forraljuk, míg aranyszínüvé nem vált. Csészében adjuk a felszeletelt pulyka mellé.

A pulykasülthöz körítésnek adhatunk: egészben fött gesztenyét, citromos vízben fött és vajban pirított zeller-kockákat, vagy zsírban pirított burgonyát és idénysalátát, vagy párolt gyümölcsöt.

Találat: 695