BURGONYA PURI
4 csésze jól összenyomott liszt
1/2 kg krumpli
1 kis hagyma
1 teáskanál fehérkömény mag
5-6 teáskanál olvasztott ghí vagy 7-8 teáskanál vaj
2 zöldcsili (kicsi, hegyes erős 545g66f zöldpaprika)
néhány koriander vagy petrezselyem levél
1 teáskanál őröltfűszer-keverék
só
ghí vagy vaj (margarin) a sütéshez
Őröljük meg a fehérköményt, vágjuk
a koriander leveleket, a zöldchilit (kicsi, hegyes erős 545g66f zöldpaprikát) és a
hagymát apróra. Főzzük meg a krumplit. Hűtsük le, hámozzuk meg és törjük össze.
Keverjük a krumplihoz a sót, őröltfűszer-keveréket, a koriander leveleket,
hagymát, zöldcsilit (kicsi, hegyes erős 545g66f zöldpaprikát), a fehérköményt és az
átszitált lisztet. Adjuk hozzá az olvasztott ghít és jól dolgozzuk össze.
Csináljunk a tésztából kis labdákat és nyújtsuk ki azokat ugyanúgy, mint a sima
puri esetében, csak egy kissé vastagabbra. Ghíben süssük a purikat
aranybarnára. Csöpögtessük le és még melegen szolgáljuk fel.
