Grape fruitos zellersaláta (vacsorasaláta)
Hozzávalók: 2 nagy zellergumó (kb. 60 dkg-nyi, tisztított állapotban),
1 nagy grape fruit, 3 evőkanál leszűrt marinált paprikacsík, 1 nagy fej
vöröshagyma, 1 c 111e47b sokor petrezselyemzöld, 2 dl csökkentett zsírtartalmú tejföl, 1
dl majonéz, ízlés szerint só és törött fehér bors.
Először a salátamártást készítem el. A
majonézt és a tejfölt simára keverem, majd hozzáadom a nagyon finomra aprított
petrezselyem-zöldet, kevés sót, borsot. Lefedve hűtőszekrénybe rakom
felhasználásig. A zellergumókat megmosom, meghámozom, majd még egyszer megmosom
és letörülgetem. Kisebb hasábokra vágom, és a szeletelő-gép legvékonyabb
csíkozású tárcsáján leszeletelem. Közben sós vizet forralok és a zellercsíkokat
egy szűrőbe rakva, belelógatom a forrásban lévő vízbe. Éppen csak egy percig
hagyom benne, majd a szűrőt kiemelem és hagyom jól lecsurogni, kihűlni. A
hagymát ugyancsak leszeletelem, és kicsit megsózom. A grape fruitot úgy hámozom
meg, hogy ne csak a sárga héja, de a fehér bundája is lejöjjön, különben a
saláta keserű lesz. A gerezdeket szétválasztom, és a hártyákat lehetőség
szerint ugyancsak lefejtem. A gyümölcshúst kockákra vágom. A mártásba
belekeverem a marinált paprikát, a már kihűlt zellercsíkokat, a vöröshagymát,
végül óvatosan átforgatom a gyümölccsel. Lefedve legalább két órára beteszem a
hűtőszekrénybe. Pirított édeskés péksütemény illik hozzá.
