online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Valódi berni martas

szószok

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Valódi berni martas
 
 

Valódi berni mártás

   Nyersanyag. 1 babérlevél, 1/4 citrom héja (a fehér alsó héj­rész nélkül), 1 evőkanál tárkony, 1 kávéskanál zöldpetrezse­lyem, 1 kis fej hagymának a fele, 8-10 szem durvára szétd 919b18j ör­zsölt bors (ha kapható, fehér borsot használunk), 2 dl fehér bor, 1-2 evőkanál ecet, 4 tojássárgája,

2 dl tejszín, 10 dkg vaj, késhegynyi só.


   Készítés: A fehér bort az ecettel összekeverjük, hozzáadjuk a finomra vágott fűszernövényeket, borsot, egy kis sót, és mérsé­kelt tűzön, lefedve forraljuk, amíg 2 dl-re beforr. Sűrű szövésű tiszta ruhán átszűrjük, kissé kihűtjük. A vajat megolvasztjuk, félretesszük (l. hollandi mártást). A tojássárgáját a fűszeres párlattal hidegen simára elkeverjük, hozzáadjuk a tejszínt, azzal is jól összedolgozzuk és a hollandi mártásnál leírt módon elkészítjük. Ha bevonásra használjuk, az anyagához csak 1 dl tejszínt vegyünk vagy

1 kávéskanál liszttel keverjük simára az anyagot.

Találat: 2202