online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

zöldség élelmiszer

fagyasztott zöldség, zöldség gyümölcs, friss zöldség

Esszé Projekt


 

Karalabéfőzelék


Karalábéfőzelék    Nyersanyag. 1,20- 1 1/2 kg karalábé, 5 dkg zsír, 5 dkg liszt, 1 kávéskanál cukor, 1 1/2 dkg só, 1 evőkanál finomra vágott zöld­petrezselyem, késhegynyi törött bors, 2 1/2 dl tej.    Készítés: A megtisztított, egészben


Vegyes zöldségszelet


Vegyes zöldségszelet    Nyersanyag. 6 dkg vaj vagy zsír (olaj), 1 evőkanál finomra vágott hagyma, 5 dkg zabpehely, 3 tojás, 1 dkg só, 4 dkg liszt, vőgy zsemlemorzsa, 20 dkg megpárolt vagy levesben főtt vegyeszö­ldség (10 dkg sárgarépa, 7 dk


Vajas főzelékek


Vajas főzelékek    (Angolos főzelékek, más néven "natúr" főzelékek.)    A korszerű élelmezésben a főzelékek készítésének egyik leg­általánosabb módja. Főételként, köretnek, előételnek is tálalhatók.­    A vajas főzelékeket


Habarassal készülő főzelékek


Habarással készülő főzelékek    A habarással készülő főzelékeket jellegük szerint vízben vagy csontlében, füstöltlében való puhára főzés után habarjuk be. (A habarás készítésének módját lásd a sűrítési eljárásoknál.)  Így készítjük a zöldb


Mirelit tökbõl készülő főzelék


Mirelit tökbõl készülő főzelék    Készítése azonos a friss tökből készülő főzelékkel. A konzerv, üvegekben tartósított tökből rendszerint habarással készítjük a főzeléket.


Sült hagymafejek


Sült hagymafejek Hozzávalók: apró hagymafejek (gyöngyhagyma) vagy lilahagyma 50 dkg-nyi mennyiségben, 4 adag tartármártás. A megtisztított hagymafejeket az olajsütő készülék tartályába rakom, és addig sütöm, amíg a felső héjréteg színesed


Szarazbab-főzelék


Szárazbab-főzelék    Nyersanyag. 50 dkg fehér vagy tarka bab, 4 dkg zsír, 4 dkg liszt, 1,5 dkg só, 2 dkg vöröshagyma (esetleg 1 cikk fokhagyma), 1-2 kanál ecet, 1,5 dl tejfel, füstöltté. Füstölt szalonnabőrrel vagy 10 dkg füstölt szalonna-


Fokhagymas-paprikas karfiol


Fokhagymás-paprikás karfiol Hozzávalók: 1 kg tisztán mért karfiol. 2 fej vöröshagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 2 dl tejföl, 1 evőkanál piros fűszerpaprika (aki szereti a csípőset, tehet bele), 4 evőkanál olaj, 1 teáskanál Vegeta


Gombapörkölt


Gombapörkölt     Nyersanyag. 1 kg gomba, 8 -10 dkg zsír vagy füstölt szalonna. 10 dkg vöröshagyma, nyáron 10 dkg zöldpaprika, 10 dkg paradicsom (télen 10 dkg lecsó), 1 kis evőkanál fűszerpaprika.    Készítés: Gombapörköltnek legízletesebb


Kirantott főzelékek


Kirántott főzelékek    A kirántott főzelékek alapanyagait nyersen vagy gőzben, esetleg főzéssel felpuhítva, enyhén lisztezve, felvert tojásba mártva, majd zsemlemorzsába forgatva, forró zsírban vagy olajban ­kisütjük. Bundázhatjuk sós pala


Töltött paradicsom (meleg)


Töltött paradicsom (meleg)    Nyersanyag. 8-10 db kemény, érett almaparadicsom, 20 dkg sült borjú- vagy szárnyashús (csirkemell), vagy sült sertésla­pocka, 10 dkg gomba, 6 dkg vaj, 2 dkg zsír a gomba párolásához, ­2 dkg hagyma, 1 evőkanál f


Rokfortos zöldségtal


Rokfortos zöldségtál Hozzávalók: 25 dkg morzsolt csemegekukorica (mirelit), 25 dkg zsenge zöldborsó (mirelit), 25 dkg sárgarépakocka (mirelit), 1 dl tejszín, 4 dkg reszelt rokfort, 1 csokor petrezselyemzöld, 5 dkg vaj vagy margarin, 1 mokká


Erdélyi lucskos kaposzta


Erdélyi lucskos káposzta    Nyersanyag. 1-1,20 kg fejes káposzta, 1 kg sertés fejhús vagy oldalas, esetleg csülök. 4+4 dkg zsír, 4 dkg liszt, kis kávéskanál fűszerpaprika, 3 dkg hagyma, 1 1/2 dkg só, kés­hegynyi törött bors, nyáron 1 db zöl


Salatafőzelék


Salátafőzelék    Nyersanyag. Fejenként 2 -3 fej saláta, a salátafej nagyságától függően, általában személyenként 40 dkg salátát számítunk. 10 dkg füstölt szalonna vagy 6 dkg zsír, 6 dkg liszt, 1 cikk lihagyma, 1 evőkanál finomra vágott kapo


Burgonyas langos – masképpen


Burgonyás lángos – másképpen Hozzávalók: 4 evőkanál burgonyapüré-pehely, 1 db egész tojás, 2 dl tej, 10-15 dkg finomliszt, 1 csapott teáskanál sütőpor, 1 teáskanál reszelt vöröshagyma, 2 dl tejföl, 1 csapott teáskanál só, 1 mokkáskanál töröt


Sargaborsó-főzelék


Sárgaborsó-főzelék    Nyersanyag. 50 dkg sárgaborsó, 4 dkg zsír, 3 dkg liszt, 2 dkg hagyma, fél kávéskanál köménymag, 1 dkg só, füstölt hús leve kis szalonna, esetleg szalonnabőr. Ha zöld színű feles borsóból készítjük, köménymag helyett 1


Sült petrezselyemcsokor díszítéshez


Sült petrezselyemcsokor díszítéshez Hozzávalók: néhány petrezselyemcsokor (legjobb az úgynevezett bodros, francia petrezselyem), kevés liszt. A megmosott, jól lecsurgatott (lerázott) petrezselyemcsokrot lisztbe mártom úgy, hogy lehetőleg


Karfiol (kelvirag) morzsasan


Karfiol (kelvirág) morzsásan    Nyersanyag. 2 kg karfiol, 1-1 1/2 dkg só, 25 dkg vaj (vagy 10 dkg vaj, 10 dkg zsír), 10 dkg finom morzsa.    Készítés: A megtisztított, rózsáira szedett kelvirág főzése közben megpirítjuk a morzsát. A f


Sparga olaszosan


Spárga olaszosan    Nyersanyag. 1 kg spárga, 5 dkg vaj, 2 dl tejfel, 8 dkg; reszelt sajt, 1 tojássárgája, 1 dkg só, 1 kávéskanál cukor, 1/2 dl tej. (1 dkg zsír, 2 dkg morzsa a tűzálló tál kikenéséhez.)    Készítés: A megtisztított s


Sós palacsintatészta


Sós palacsintatészta    Nyersanyag. 5 dl tej, 30 dkg liszt, 2 tojás, 1/2 kávéskanál sb. Használhatunk 2 1/2 dl tejet és 2 1/2 dl szódavizet.    Készítés: A tejet a tojássárgájával jól összehabarjuk. Kb. 2 literes edénybe tesszük a lisztet



oldal:

1 ... 1 2 3 4 5 6