Tojásos
galuska
Nyersanyag. 40-50 dkg liszt, 6 tojás, 8
dkg zsír, 1 dl tejfö1 (elmaradhat).
Készítés: 2 tojással galuskát készítünk,
forró zsírba szedjük. (A galuska készítését a köreteknél találjuk.) 131b19b 4 tojást
megsózva, villával, mélytányérban jól felverünk és a forró tésztával elkeverve,
mérsékelt tűzön kevergetjük, amíg a tojás megköt. Melegített tálra rendezzük,
vízfürdőben meglangyosított tejföllel megöntözzük és úgy tálaljuk.
A tojásos galuskát úgy is készíthetjük, hogy a
felkavart. tojást a forró zsírban puha rántottának megsütjük, és arra szedjük a
kifőzött, jól lecsurgatott galuskát.
A galuskát készíthetjük: tehéntúróval,
juhtúróval összekeverve, pirított szalonnakockával leöntve, belekeverhetjük
hagymás, paprikás zsírba is.
