Zöldborsós
rizs (rizi-bizi)
Nyersanyag. 25 dkg rizs, 5 dkg zsír, 25
dkg kifejtett, zsenge zöldborsó vagy konzerv (lé nélkül 515g67f ), a borsó párolásához 3
-4 dkg vaj vagy zsír, 1,5 dkg só, 1 kávéskanál cukor, 1 evőkanál finomra vágott
zöldpetrezselyem, késhegynyi törött bors, 4 evõkanál reszelt sajt
(elmaradhat).
Készítés: A kifejtett, megmosott
zöldborsót megpároljuk. A rizsből párolt rizst készítünk, a párolt rizst, az
elkészült zöldborsót, törött borsot, reszelt sajtot pecsenyevillával
összekeverjük.
Ízletesebb a köret, ha a borsót félig megpárolva a felhevített rizshez
adjuk és a gombás rizshez hasonló módon készítjük el. A sajtot mindig a kész
köretbe keverjük.
Mirelit zöldborsó használatánál a borsót hideg
vízzel felöntve puhára főzzük, a félpuha borsót sózzuk, enyhén cukrozzuk.
A
levétől leszűrt konzerv zöldborsót a sajttal együtt a megpárolt rizshez
keverjük.
