|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
Veluté mártás
Akárcsak a besamelt, önálló mártásként is felhasználhatjuk, de változatos ízesítéssel igen sok francia meleg mártás alapja.
Nyersanyag. 5 dkg vaj, 3 dkg liszt, 1/2 1 húsleves, vagy hallé, só. A feltöltésre használt levest lehetőleg tyúk vagy csirke aprólékjábbl készítsük.
Készítés: Megegyezik a besamel készítésével, tej helyett hús(vagy hal-) levest használunk a felöntéséhez.
Találat: 2130
