Mustarmartas

Mustármártás

Nyersanyag. 3 dkg zsír (lehetőleg sült hús zsírja), 3 dkg liszt, 5 -6 dl húsleves (leveskockából), 2 kanál mustár, 1 tojássárgája, 1 dl tejföl, 5 -6 g só, késhegyn 616c24g yi törött bors.

Készítés: Fehér rántást készítünk. A húslevessel felöntjük, simára keverjük, felforraljuk, megsózzuk. 8 -l0 percnyi forra­lás után belekeverjük a mustárt, borsot, ezzel éppen átforraljuk. A forró mártást, tojássárgájával elkevert tejfölre tálaljuk.