Rantott borsó

Rántott borsó

Nyersanyag. 1 db tojás, 3 evőkanál tej, 6 dkg liszt, késhegynyi só. Sütéshez 15 dkg zsír.

Készítés: A tojásból, tejből, liszttel sûrű palacsintatésztát keverünk és megsózzuk. Megfordított reszelőn vagy tészta­szűrőn át kb. 1 literes lábasban zsírt forrósítunk és abba csöpög­tetjük. Egyszerre csak egy kanállal tegyünk a szűrőbe, vagy reszelőbe és a lábast rázogatva, szép rózsaszínűre sütjük a csep­pekben belehulló, borsó alakúra sülő tésztát. Szűrőkanállal itatóspapírra vagy papírszalvétára szedjük, melegen tartjuk, külön kistányéron adjuk asztalra. Püré- és krémlevesekhez illik. Vigyázzunk, a zsírt túl ne hevítsük! A tésztát az elkészítés után azonnal süssük, mert ha áll, nem cseppekben hull le, ha­nem hosszú szálakban.