Paradicsomleves friss paradicsomból
Nyersanyag. 1 kg érett, friss paradicsom, a többi anyagot
ugyanolyan mennyiségben haszná 848c29i ljuk, mint a püréből készült paradicsomlevesnél.
Készítés: Sima, érett, zöld részek nélküli, egészséges
paradicsomot vásárolunk. Ne legyen puha, barna foltos. A paradisomot
megmossuk, a szárrészt és az esetleges hibás részeket kivágjuk és
szétroncsoljuk. Ép zománcú fazékba tesszük, kis vizet öntünk rá. Gyorsan
felforraljuk, 4-5 percnyi forrás után áttörjük. A hagymát, az összekötözött
zeller-, petrezselyemlevelet a paradicsommal főzzük, de áttörés előtt
kiemeljük. A paradicsom áttörése után ugyanúgy készül, mint a püréből készült
leves.
