online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Gluténmentes búzakeményítő

kenyér

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
MALACKÁK PAPLANBAN
Szójas rozskenyér
KALÁCS
SOKMAGOS TELJES KIIRLÉSŐ STANGLI
Schär zsemle (tej és tojas nélkül)
CROISSANT
Schär kenyér gépben sütve (alaprecept; tej és tojas nélkül)
Burgonyas bagettek (6 db) (tojas nélkül)
Zsemle melegszendvics sütőben (tej nélkül)
 
 

Gluténmentes búzakeményítő

A búzakeményítő is lehet gluténmentes. A vonatkozó Codex előírás és EU-direktíva szerint az általános élelmiszerek gyártására felhasználható búzakeményítő két minőségi osztályba sorolható a fehérjetartalom, illetve közvetlenül a gluténtartalom szerint:

  1. első osztályú (A-keményítőként is ismerjük) fehérjetartalom: 0,3-0,5% között
  2. másodosztályú (B-keményítő) fehérjetartalom: max. 5%

Gluténmentes termékek előállításához kizárólag a 0,3%-ot nem meghaladó fehérjetartalmú búzakeményítő használható fel!

A CODEX Alimentarius Comission, a FAO / WHO élelmiszerekkel foglalkozó bizottsága a gluténmentes élelmiszerekre vonatkozó standard tervezetében legfeljebb 200 ppm (200 mg/kg = 20 mg/100 g) glutént enged meg olyan élelmiszerekben, amelyek búzát, rozst, árpát, zabot, tönkölybúzát, illetve ezek keresztezett változatát tartalmazzák olyan formában, hogy a termék gluténmentesnek minősüljön.

A Glutenix búzakeményítő legfeljebb 2-5 mg / 100 g glutént tartalmaz, így felhasználható lisztérzékenyek étrendjében is.  A hiperszenzitív lisztérzékenyeknek azonban még ez is gondot okozhat!

Találat: 763