online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Dermesztett kacsamell Melba salataval

kacsa

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Kacsasült szőlővel
Ménorcai narancsos kacsasült (Pato asado con naranja)
Kacsahús fehérborban
MUSTÁROS KACSASÜLT
GOMBÁS KACSARAGU
Ropogósra sült kacsapecsenye narancsmartassal
Ünnepi kacsa egészben
Citromos sült kacsa
 
 

Dermesztett kacsamell Melba salátával

Hozzávalók: 60 dkg kacsamell, 1,5 dl olaj, 1 db fejes saláta,

40 dkg paradicsom, 60 dkg őszibarack, 2,5 dl tejszín, 4 dkg mustár, só, törött bors, őrölt fehér 131f53b bors, bazsalikom, rozmaring

A kacsamell csontjáról a húst óvatosan lefejtjük. A mellhúson lévő vastag zsírszéleket levágjuk, majd az így előkészített húsokat megszórjuk törött borssal, morzsolt bazsalikommal, rozmaringgal. Egymás mellé egy porcelán tálba fektetjük. Annyi olajat öntünk rá, hogy ellepje, és letakarva

2-3 napra a hűtőszekrénybe tesszük. A jól bepácolt, és megfelelően érett kacsamell az egyik legfinomabb sült, de ügyelni kell arra, hogy csak félangolosra szabad sütni. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, a bőrös felületével lefelé helyezzük bele a megsózott mellhúsokat. A sütéskor a kisült kacsazsírt többször kiöntjük a serpenyőből, majd átfordítjuk a húsos felére, de ezt az oldalát már rövidebb ideig sütjük. A húst kihűtjük, majd a hűtőszekrénybe téve jól lehűtjük. Ezután éles késsel hajszálvékonyan felszeleteljük. A jól megmosott fejes salátát leszárítjuk, és apró darabokra tépkedjük. A paradicsom héját eltávolítjuk, és kockára daraboljuk. Hasonlóan készítjük el a meghámozott, magozott őszibarackot is. Keverőtálba téve az anyagokat, lazán összekeverjük. Sóval, őrölt fehér borssal ízesítjük, végül átkeverjük a habbá vert tejszínnel, amelybe mustárt keverünk. A felszeletelt kacsamell mellé tesszük az elkészített salátát, és ízlés szerint őszibarackkal díszítjük.

Találat: 607