Burgonyás pogácsa 3.
Hozzávalók: 300 g főtt, áttört burgonya, 200 g vaj vagy margarin, 400 g
sima liszt, tej, 2 tojássárgája, 20 g élesztő, só, tojásfehérje a megkenéshez.
Egy kevés tejben megfuttatjuk az élesztőt, és összegyúrjuk a liszttel,
Párnacsücske
A
kész vajas tésztát 5 mm vastagságúra nyújtjuk, forró késsel 7 centiméteres,
szabályos négyzetekre vágjuk, a négyetek közepébe 1 kávéskanál barack- vagy
málnalekvárt teszünk.
A két szemben levő sarkot tojással megkenj
Rakott
padlizsán
Korrózióálló acélkéssel hámozzunk meg 60 dg
érett, de kemény húsú padlizsánt, és keresztben vágjuk max. 1 cm vastag
szeletekre, majd mindkét oldalát enyhén dörzsöljük be sóval, és hagyjuk állni.
Kb. 1 óra múlva rakjuk a pa
Töltött káposzta
Hozzávalók
Húsok: 70 dkg. darált sertés comb, egy fél füstölt csülök.
Zöldségek:1 kg savanyú káposzta, és 10 db savanyított káposztalapu.
Egyéb: három evőkanál zsír, egy evőkanál liszt, egy pohár rizs, egy
paradicsomkonzerv,
Liptói
szendvicskrém
Előzőleg sós vízben főzzünk meg 2 tojást.
Utána villával törjünk át 20 dg liptói túrót, tegyük félre, majd keverjünk
habosra 10 dg szobahőmérsékletű vajat. A keményre főtt tojásokat vágjuk ketté,
és a sárgájukat fokhag
Barackos sertéscsülök
Hozzávalók:
2500 g sertéscsülök. A pácléhez: 4 dl baracklé, 1 dl fehérbor, 0,5 dl
olívaolaj, 20 g tört fokhagymagerezd, 20 g currypor, 0,3 dl currymártás, 20 g
grillfűszer, 10 g só, 10 g őrölt bors
A húsról a bőrt eltávolí
Shakooti, csirke sült kókusszal
(indiai/goai)
Hozzávalók (4-5
sz.): 1 kg csirkehús, 2 ek egész koriandermag, 2 kk egész köménymag, 1 kk egész
mustármag, 3-4 kis darab fahéj (össz. 2,5 cm), 4 szegfüszeg, ź kk
szemesbors, 1/6 darab szerecse
HAGYMÁS RÁNTOTT CSIRKECOMB
Hozzávalók: 4 db csirkecomb, 3 fej
vöröshagyma, 1 csokor petrezselyemzöld, 3 evőkanál olaj, 1 evőkanál citromlé,
liszt, tojás és zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez, só és törött
fekete bors ízlés szerint.
Virslivel rakott makaróni
Hozzávalók: 2-3 pár virsli, 40
dkg makaróni tészta, 2-3 dl tejföl, 2 tojás, 15 dkg sajt, pirospaprika,
olaj, őrölt bors, só.
A tésztát
hagyományosan kifőzöm. Amíg ez készül, vékony karikára vágom a virslit, e
Sült alma
Hozzávalók: személyenként két szép, nagy alma, 1 teáskanálnyi porcukor,
kevés citromlé, csipet só.
A megmosott almákat félbevágom, kicsumázom, de a héját meghagyom. A
vágási felületeket citromlével meglocsolom, hogy ne barnulhas
