Húsgombóc kőbányai módra
Hozzávalók: 30 dkg kicsontozott sertéshús, 1 db zsemle (vagy 1 szelet
kenyér), 1 db egész tojás, 1 közepes fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1
teáskanál piros fűszerp 848h72i aprika, 1 teáskanál só, 1 teáskanál mustár, késhegynyi
őrölt gyömbér, 1 mokkáskanál törött fekete bors.
A húsgombóc mártásához 1 üveg (fél liter) világos sör, 1 evőkanál
liszt, 1 teáskanál Vegeta, 2 gerezd fokhagyma, 1 mokkáskanál törött fekete
bors.
A húsgombóchoz a sertéshúst ledarálom a vízbe áztatott és enyhén
kicsavart zsemlével, a megtisztított vöröshagymával és a fokhagymával együtt,
majd hozzáadom a gyengén felvert tojást és a fűszereket. Az egészet addig
gyúrom, amíg egynemű massza nem lesz belőle. Ha nem formázható, akkor kevés
zsemlemorzsával sűrítem. Nedves kézzel gombócokat formálok belőle és egy
tűzálló lapos tálra egymás mellé teszem. A mikrohullámú sütőbe téve a lefedett
húsgombócokat körülbelül kilenc percig a legmagasabb fokozaton párolom, majd
ráöntöm a sörös mártást, amit azalatt készítek el, amíg a gombóc párolódik. A
sört, a lisztet, a Vegetát, a fokhagymát és a fűszereket turmixgépben simára
keverem. Ezt a mártást ráöntöm a gombócokra, és még négy percig tovább
folytatom a párolást. Ezután tizenöt percig hagyom az ételt a sütőben.
Spagettivel vagy párolt rizzsel kínálom.
