Grillezett karajok

Grillezett karajok

A kicsontozott hosszúkarajt úgy szeleteljük fel, hogy minden szeletet,

mint a kitépett füzetlapot, kettényitunk, majd egészen enyhén kiveregetjük, (csak nem botránkozik meg rajta senk 747b15h i sem.) miután a szeleit beirdaltuk. Sózzuk, enyhén borsozzuk, (esetleg ételízesítővel megszórjuk) a belső felét piros arannyal, és egy leheletnyi mustárral vékonyan megkenjük. Erre kerül egy cikk csirkemáj, egy hurkapálcika vastagságú trappista, v. karaván sajt és egy fel virsli (nem valami ócska szójás, lehetőleg juhbeles) de lehet esetleg a virsli helyett marha párizsi is (Pick), azt meg nem annyira rontottak el! Ezt Felgöngyöljük, és hústűvel összetűzzük.

Második variáció:

Liszt, tojás, prézli, beparírozni és forró zsiradékban (lehet olaj, az

egészségesebb, vagy esetleg sertészsír, amitől a hús finomabb és lazább

lesz!) esetleg a prézli helyett lereszelt és kinyomkodott nyers krumpliba hempergetni, ettől egy kicsit borzas és pikáns ízű lesz.

Kirántani.

Ehhez, majonézes krumpli adatik.

Harmadik variáció:

Főleg mikor már unjuk a rántott húst, ekkor jöhet.

A töltött húsokat egy kizsírozott tepsibe, vagy esetleg előre beáztatott római tálba, sorba rakjuk, a burgonyát hasábokra vágva köre szórjuk, alufóliával lefedve, forró sütőbe toljuk és így kb. 35-40 percig, pároljuk majd az alufóliát eltávolítva pirosra, sütjük. Mindkét változathoz jól lehűtött sör dukál. (csak jó sok legyen) Mennyiséget csak azért nem írtam, mert mindenkinek az adagja más és más, de általában egy szelet hús, meg a legjobb étvágyúaknak is elég szokott lenni!