online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Rakleves

hal

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Rakkal töltött burgonya (Pommes Georgette)
Halak szeletelése
A hal megölése és megtisztítasa
Rak bordói módon (Écrevisses bordelaises)
Amurpaprikas
Hal gratinírozva (csőben sütve)
Halragu amurból
 
 

Rákleves

   Nyersanyag. 16 db kisebb rák, 1 1 csont- vagy húsleves, 1/2 dkg só, 1/2 kávéskanál köménymag, 10-15 szem bors, 10 dkg vaj, 4 dkg liszt, késhegynyi pirospaprika, 2 dl tejszín, 1 tojássárgája, 2 likőrö 333i83d spohár konyak, 1,5 dl fehér bor.

   Készítés: A szétdörzsölt köménymagot, petrezselymet, dur­vára szétzúzott borsot kis gézbe kötve, a csont- vagy húslevesbe tesszük és azzal forraljuk. A rákokat a leírt módon megmossuk, kibelezzük és a felhevített vajba tesszük. Néhány percig párol­juk, majd egy kis konyakkal leöntjük, meggyújtjuk. Ha a konyak elégett, felöntjük a csont- vagy húslevessel és 15 percig forraljuk. Ekkor a rákokat kiszedjük, az ollóiból és uszályából kifejtjük a húst, félreteszük. 4 -5 rák törzsét (ahány személyre készítjük) félreteszünk, majd sajtos, sonkás rizzsel megtölt­jük, a többi páncélt jól megtörve, a levesben 5-6 percig forral­juk. 5 dkg vajból, 4 dkg liszttel fehér rántást készítünk, a tűz­ről lehúzva, 1/2 kávéskanál édes pirospaprikát


oldunk a rántás­ban. A levest tiszta ruhán leszűrjük, berántjuk, 5 -6 percig forraljuk. Egy tálban 2 dl tejszínt 1 tojássárgájával simára el­keverünk, rátálaljuk a levest, egy kis konyakkal, fehér borral ízesítjük (a bor meleg legyen), belekeverjük a rák kifejtett húsát. A félretett ráktörzseket sajtos, sonkás rizzsel megtöltjük, a meg­töltött törzseket 15 -20 percig hús- vagy csontlevesben forraljuk és az elkészült leveshez adjuk.

Találat: 598