online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Rak bordói módon (Écrevisses bordelaises)

hal

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Halak szeletelése
Kocsonyazott ponty
Rózsahal oriental módon (Rouget a l'orientale)
Friss szardínia (Sardines a Ia suédoise)
Marinírozott hal (pacolt)
Halszeletek sörtésztaban (Orly módra)
Halszeletek bakonyi módra
Rak bordói módon (Écrevisses bordelaises)
 
 

Rák bordói módon (Écrevisses bordelaises)

Hozzávalók: 20 db adagos nagyobb rák, 20 dkg vaj, 5 dkg sárgarépa, 5 dkg fehérrépa, 5 dkg vöröshagyma, 2 555g65f dkg zeller, 2 dkg liszt, só, bors, petrezse­lyem zöldje, 2 szál kakukkfű, 1 babérlevél, 1 evőkanál húskivonat, 2,5 dl fehérbor, 1 dl konyak.

A zöldséget és a hagymát apró kockára vágjuk, és olvasztott vajba tesszük. Megpirítjuk, hozzátesszük a megmosott rákokat, megsózzuk, borsozzuk, fűsze­rezzük és gyakori keverés mellett, fedő alatt, vörösre pirítjuk. Ráöntjük a ko­nyakot, a fehérbort, kevés hallevet, felforraljuk, és fedő alatt 10 percig pá­roljuk. A rákokat mély timbálba rakjuk, levét kissé beforraljuk, hozzátesszük a húskivonatot, kevés liszttel összegyúrt vajjal megsűrítjük, s belekeverjük a megmaradt vajat. A mártást a rákokra öntjük és megszórjuk vagdalt petre­zselyemzölddel.

Tálalhatjuk úgy is, hogy a megfőtt rákokat megtisztítjuk, a hátpán­célt kimossuk, kettesével összerakjuk csónakformára, alul az ollókat, felül a farkakat tesszük, és tálra helyezve leöntjük a mártással.

Találat: 620