online kép - Fájl  tube fájl feltöltés file feltöltés - adja hozzá a fájlokat online fedezze fel a legújabb online dokumentumok Kapcsolat
   
 

Letöltheto dokumentumok, programok, törvények, tervezetek, javaslatok, egyéb hasznos információk, receptek - Fájl kiterjesztések - fajltube.com

 

Online dokumentumok - kep
   
kategória
 

Biológia
Filozófia
Gazdaság
Gyógyszer
Irodalom
Menedzsment
Receptek Afrikai konyha Amerikai konyha Desszertek Fácán Finn konyha Hal Hús Ital Kacsa Kenyér Levesek Osztrák konyha Saláták Spanyol konyha Szószok Tészta Vegetáriánus konyha Zöldség élelmiszer
Vegyes

 
 
 
 













































 
 

Parolt halszeletek

hal

Fájl küldése e-mail Esszé Projekt


egyéb tételek

 
Amurfilé Orly módra tartarmartassal
Francia halaszlé (Bouillabaisse a la Marseillaise)
Lazac daumont módon (Saumon darne Daumont)
Rak bordói módon (Écrevisses bordelaises)
Rakleves
Halkocsonya amurból
Halmajonéz
SZÁRÍTOTT HAL
Lecsós amur szelet
Parolt halszeletek
 
 

Párolt halszeletek

   Nyersanyag. 1,20 kg-os hal (csuka, ponty, fiatal harcsa stb.), 2,5 dkg só, jó késhegynyi bors, 2 citrom, 15 dkg zsír vagy vaj, 3 dl fehér bor, 10 dkg vegyes zöldség, 1 babérlevél, 1/4 cit 717j97h rom vékonyan vágott héja. Mártáshoz 5 dkg vaj, 2 dkg liszt, 1 kanál mustár, kis só, 2 dl tejföl.

   Készítés: A megtisztított halat felszeleteljük, megsózzuk, borsozzuk és 1 citrom levét szűrjük rá. Egy lábasba tisztított, karikára vágott zöldséget teszünk. Ha az izesített hal legalább 1/2 óráig állt, rátesszük a zöldségre az alatta levő lével együtt, rádaraboljuk a vajat, aláöntjük a bort, 1 citromlevet (szűrve) adunk hozzá és lefedve háromnegyed óráig pároljuk. Ekkor a halszeleteket óvatosan, lapáttal tálra szedjük, lefedve, melegen tartjuk. A zöldséges hallevet a tűzrõl levesszük. A vajat megol­vasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, mérsékelt tűzön addig kever­getjük, amíg a liszt kifehéredik és habzik. Ekkor lehúzzuk a tűzről, rászűrjük a hal pároló levét, simára elkeverjük és fel­forraljuk. Mustárt keverünk hozzá, megtejfölözzük, megízleljük - ha szükséges, egy kis sót, kávéskanálnyi cukrot keverünk hozzá és tejföllel elkeverve, egy részét a halra öntjük, a többit külön csészében adjuk a halhoz. Ha a mártás sűrű lenne, egy kis levessel (forró vízben húsleveskockát oldva) hígítjuk.

Találat: 971