Halkocsonya amurból
Hozzávalók:
1 kg amur, 3 fej vöröshagyma, só, pirospaprika.
Elkészítése: A megtisztított halat szeletekre vágjuk és a
hagymát is felszeleteljük. A lábasba a hagymát a halla 212b14c l rétegezve lerakjuk, a
közöket sóval, pirospaprikával meghintjük. Ekkor leöntjük annyi vízzel, hogy
ellepje, és nagyon lassú tűzön 30 percig főzzük. Keverni nem szabad. Utána a
haldarabokat tálra, tányérokra vagy formába szedjük, a visszamaradt levet
felére lefőzzük, és átszűrve öntjük a halra. Ha egyenletesen, lassan főtt, a
kocsonya teljesen átlátszó, tiszta.