ÜNNEPI TORTA
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ: 12,5 dkg margarin, 8 tojás, 2,5-2,5 dkg porcukor és liszt,
A KRÉMHEZ: 4 evökanál zselatin, 3 dl tejszín,
27,5 dkg étcsokoládé, 0,2 dl brandy, 4 tojás,
A BEVONÓHOZ: 30 dkg feh 252j98c ér csokoládé, 3,5 dl
tejszín,
A DÍSZÍTÉSHEZ: 30-40 dkg fehér csokoládé.
A tésztához a margarint göz felett
kikeverjük, és félretesszük. A tojást és a cukrot kb. 20 percig keverjük, amíg
halványsárga színü lesz. Hozzáadjuk a liszt felét, megkeverjük, és
beletesszük a maradék lisztet. A masszát jól kikeverjük, és hozzáadjuk a
margarint. Egy 24 cm átméröjü tortaformát kikenünk, sütöpapírral
kibéleljük, azt is kikenjük, és lisztezzük. Beleöntjük a masszát, és
elömelegített, de nem forró sütöben aranysárgára sütjük. Mikor
megsült, 5-10 percig a formában pihentetjük, majd kiborítjuk, hülni
hagyjuk, és 3 lapra vágjuk.
A
krémhez a tejszínt felverjük, és hütöszekrénybe tesszük. A felolvasztott
csokoládéba beleöntjük a brandyt és a négy tojássárgáját. Kikeverjük és
lehütjük. A zselatint 4 evökanál vízben gyenge tüzön
felolvasztjuk, lehütjük, és a csokoládés masszához adjuk. A tojásfehérjét
kemény habbá verjük, és szintén a csokimasszához adjuk. Ehhez 30-40 percig
hütöben dermesztjük. A lehült krémmel megkenjük a tortalapokat.
A bevonat elkészítéséhez a fehér csokit apróra tördeljük, és leöntjük 3,5 dl
felhevített tejszínnel. 5 percig állni hagyjuk, majd jól kikeverjük, és lehütjük.
A masszát kemény habbá verjük, és 30-40 percig dermesztjük. Egy széles
kenökéssel bevonjuk a torta tetejét és oldalát. A díszítéshez a csokoládét
göz felett megolvasztjuk, és egy sima, egyenes felületre öntjük.
Lehülés után egy éles késsel kb. 25 fokos szögben vékony szálakat faragunk
belöle, és ezzel díszítjük a tortát.
