|  | ||||||||
|  | ||||||||
| | ||||||||
| | ||||||||
 |
 |
|
|
|
||
 |
 |
|
|||||||||||||||||||
20 darab.
1 darab súlya: 4 dkg.
Energiatartalma: 642 kJ/153 kcal.
Szénhidrát: 15,2 g, ebből glukonon: 0,47 g.
Hozzávalók:
A tésztához:
35 dkg liszt,
20 dkg zsíros tehéntúró,
15 dkg vaj,
4 tojássárgája,
1 dl tej,
1 dkg glukonon,
1 dkg élesztő,
só.
A kinyújtáshoz 5 dkg liszt.
A tetejére 1 tojás.
Az élesztőt a tejjel meg a glukononnal simára keverjük, és vízgőzön, állandóan keverve 30-40 fokra melegítjük. Ezután az áttört túrót a kissé megolvasztott vajjal, 4 tojássárgájával, a liszttel, csipetnyi sóval meg a felfuttatott élesztővel összegyúrjuk, és megkelesztjük. Ezután újból összegyúrjuk, és megvárjuk, míg újból megkel. A tésztát lisztezett deszkán másfél centi vastagra nyújtjuk, és 3-3,5 centi átmérőjű pogácsákat szaggatunk belőle. Sütőlemezre fektetve, tetejüket tojással megkenjük, majd ismét kelni hagyjuk. Sütés előtt tojással még egyszer megkenjük, és közepesen meleg sütőben aranysárgára sütjük.
Találat: 959
