"SPANYOL SZÉL"- TORTA
12 tojásfehérjét kemény habbá verünk 60 dkg cukorral. Mégpedig ügy,
hogy a cukrot akkor kezdj 838b11i ük apránként beleszórni, mikor a tojásfehérje már kezd
kissé összeállni. Egyszóval együtt verjük a cukorral nagyon kemény habbá. Egy
ív papírra két egyforma kört rajzolunk. A papírt tepsibe helyezzük és a két
kört vastagon megkenjük tojáshabbal. Az egyik kör szélére idomítózacskó
segítségével köröskörül kis kúpalakokat nyomunk. Most langyos sütőben óvatosan
és lassan megsütjük, jobban mondva, megszárítjuk. Mikor teljesen kihűlt, a
kúpalakokkal körülszegett lapot (természetesen a papírt lefejtve) megtöltjük
cukros, télen esetleg gesztenyés, nyáron epres, málnás tejszínhabbal, a másik
lapot a tetejére helyezzük s fölül is tejszínhabbal díszítve tálaljuk.
