Meggyes
fánk
135 perc Nehézség: 2
Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 dl tej, 1,5 dkg élesztő, 1 db kicsi (10
dkg-nyi) burgonya, 3 tojássárga, 5 dkg 434b14e vaj vagy margarin, 1 zacskó vaníliás
cukor, csipetnyi só, fél liter meggybefőtt és vaníliás porcukor a tetejére.
A burgonyát héjában megfőzöm, majd meghámozva, még melegen áttöröm.
Összedolgozom a liszttel, a vajjal, a szétmorzsolt élesztővel, sóval, vaníliás
cukorral és a tojássárgákkal. Langyos helyen letakarva 1 órán keresztül
pihentetem a cipóba formált tésztát. Közben a meggyet leszűröm és kimagozom. A
tésztát ujjnyi vastagra kinyújtom, és egy kis méretű pogácsaszaggatóval
kiszaggatom. Mindegyik korong közepére nyomok egy-egy szem meggyet. Kivajazott
tepsiben egymástól két centiméter távolságra teszem a fánkokat, és
előmelegített, forró sütőben arany-barnára sütöm. Tálaláskor mellérakom a külön
felforrósított maradék meggybefőttet és a vaníliás porcukorral megszórt fánkhoz
kínálom.
