MOKKATORTA
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ: 25 dkg cukor, 5 tojás, 20 dkg liszt,
3-4 dkg +1 evökanál örölt kávé.
A KRÉMHEZ: 10 dkg cukor, 4 tojássárgája, 2 dkg kávé,
20 dk 414d33e g vaj, 1 dkg liszt fél rúd vanília
A DÍSZÍTÉSHEZ: csokireszelék, tejszínhab.
Elkészítés: A tésztához a 2 dkg kávéból 2 dl feketekávét
fözünk, és 25 dkg cukorral sürü sziruppá fözzük. A
tojásfehérjéböl kemény habot verünk, és a szirupot lassan a habhoz
keverjük, amíg kihül. A tojássárgákat egyenként hozzákeverjük, végül
belekeverjük az egy kanál örölt kávéval elvegyített lisztet. Tortaformába
töltjük, és lassú tüzön megsütjük. Amikor kihült, 3 lapra vágjuk. A
krémhez a maradék kávéból 1 dl feketekávét fözünk, majd a tojássárgákkal,
a cukorral, a liszttel és a vaníliával habüstben göz felett
sürüre fözzük. Amikor kihült, hozzáadjuk a habosra kevert
vajat. A tortát ezzel a krémmel megtöltjük, és kívülröl is bevonjuk. A
tetejét csokireszelékkel megszórjuk, tejszínhabbal feldíszítjük.
