Fokhagymás burgonyafánk
40 perc
Nehézség: 1
Hozzávalók: 20 dkg liszt, 5 dkg vaj, 2 közepes nagyságú, főtt áttört
burgon 616d37g ya, 4 tojás, 4 gerezd fokhagyma, 10 dkg reszelt sajt, 1 teáskanál só,
olaj a sütéshez
6 dl vizet felmelegítünk, beletesszük a vajat, felforraljuk, majd a
lisztet apránként, állandó keverés közben beleszórjuk, és jól eldolgozzuk. A
lángot eloltjuk alatta, belekeverjük a főtt burgonyát, a sót és a pépesre
zúzott fokhagymát. Ha teljesen kihűlt, hozzáadjuk a tojássárgákat meg a
tojásfehérjéből vert kemény habot. Forró olajba mártott evőkanállal adagolva
halmokat rakunk az olajba, és mindkét oldalukat pirosra sütjük. Lecsurgatjuk a
felesleges olajat, és azon forrón rászórjuk a reszelt sajtot.
