FAHÉJTORTA
Hozzávalók:
A TÉSZTÁHOZ: 4 tojás, 12,5 dkg cukor, 3
evökanál meleg víz, 7,5 dkg liszt,
5 dkg burgonyaliszt, 2 evökanál fahéj, 1 tasak vaní1iáscukor, késhegynyi sütöpor, csipet só, 939c23j A
KRÉMHEZ: 4,5 dl tej, 3 evökanál fehér rum, 1 tasak vaníliás torta-krémpor,
25 dkg puha margarin, 3 kávéskanál fahéj,
AZ ÖNTETHEZ: 10 dkg porcukor, 2 evökanál
fehér rum, 1 dkg margarin, csokireszelék.
A tésztához a tojássárgákat a vízzel, a cukorral,
a vaníliás cukorral és a sóval habosra verjük, majd hozzáadjuk a fahéjat. A
tojásfehérjéböl kemény habot verünk, és a masszához adjuk. A kétféle
lisztet és a sütöport összekeverjük, rászitáljuk, és habverövel
óvatosan a tojásos masszához keverjük. Egy 24 cm átméröjü, csillag
alakú vagy kerek tortaforma alját kibéleljük sütöpapírral, a tésztát
beletöltjük, és elömelegített sütöben megsütjük. A töltelékhez a
tejet és a rumot egy tálba öntjük, a torta-krémport hozzáadjuk, és
habverövel addig verjük, míg krémmé alakul. A margarint habosra keverjük,
és a krémet apránként beledolgozzuk. A tésztát három lapra vágjuk. Az alsó
réteget megkenjük a krém egyharmadával. A maradék krémbe belekeverjük a
fahéjat, és a felét a második lapra kenjük.
Rátesszük a harmadik lapot, majd a porcukorhól a rummal és az olvasztott
margarinnal öntetet készítünk, és ezzel bevonjuk a torta tetejét. Az oldalát
pedig bekenjük a maradék fahéjas krémmel. Csokoládéreszelékkel díszítjük.
